Zaktualizowano:
Z okazji Mikołaja przedstawiam Wam mikołajowy wariant brownie z truskawkami – Mikołajowe brownie :) Dziś zamiast standardowej blachy na ciasto zdecydowałam się na malutkie foremki na babeczki. Jeśli chcecie rzucić okiem na pierwsze klasyczne brownie, które pojawiło się na blogu, znajdziecie je tutaj. Truskawkową mikołajową dekorację można zrobić także z dowolnych innych czerwonych drobnych owoców, ostatnio w Lidlu widuję świeże maliny, które też by się nadały. Z podanych składników wyszły mi 24 sztuki malutkich babeczek. Blaszkę na mini muffiny znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj.
Składniki na mikołajowe brownie
Ciasto to moje klasyczne brownie (na ok. 24 mini babeczki):
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
3 jajka
150 g cukru
50 g mąki
2 łyżki kakao
orzechy włoskie
+ truskawki, serek mascarpone lub gęsty serek homogenizowany do dekoracji, krem czekoladowy (u mnie Nutella)
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Szpatułka silikonowa Patisse14,90 zł
Wykrawaczka laska cukrowa7,90 zł
Patera beżowa 24 cm119,90 zł
Mini papilotki foliowane złote 45 szt10,90 złJak zrobić mikołajowe brownie?
Do miski przekładamy połamaną na kawałki czekoladę, masło i kakao. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. kładziemy miskę na garnek z lekko gotującą się wodą, spód miski nie może dotykać wody). Po dokładnym rozpuszczeniu wszystkich składników odstawiamy na bok do przestudzenia.
Jajka wbijamy do miski i ubijamy na sztywną pianę dodając po trochu cukier.
Do ubitej piany dodajemy po trochu mąkę i mieszamy trzepaczką lub miksujemy na wolnych obrotach.
Łączymy ze sobą masę jajeczną z przestudzoną masą czekoladową.
Ciasto na Mikołajowe brownie przekładamy do mini foremek na muffinki lub standardowej blaszki na mini muffiny wyłożonej mini papilotkami. Jeśli nie mamy foremek możemy upiec brownie także w całości na blaszce około 20×22 cm i po upieczeniu pokroić na małe kwadraty wielkości około 1 truskawki.
Piekarnik rozgrzewamy na 180 stopni, jeżeli pieczemy mini babeczki wystarczy im około 10 – 15 minut w piecu, jeśli całą blaszkę będzie potrzebować 20 – 25 minut.
Truskawki muszą być dokładnie osuszone – mokre nie przykleją się do kremu czekoladowego.
W czasie kiedy ciasto jest w piecu myjemy truskawki i przekładamy na czystą ściereczkę, żeby przeschły. Odcinamy szypułki.
Po upieczeniu odstawiamy babeczki na Mikołajowe brownie do ostudzenia, kiedy nie są już gorące smarujemy je kremem czekoladowym (u mnie Nutella) i przyklejamy truskawki.
Mikołajowe brownie udekorowałam serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem pudrem, można użyć też gęstego waniliowego serka homogenizowanego. Serek przełożyłam sobie do worka cukierniczego z ozdobną końcówką (czyli tylką cukierniczą) i wycisnęłam dookoła i na czubku każdej truskawki.
Najczęstsze pytania o mikołajowe brownie
Ile babeczek wychodzi z przepisu?
Z podanych składników wyszły mi 24 malutkie babeczki.
Jak długo piec mikołajowe brownie?
W 180 stopniach: mini babeczki ok. 10-15 minut, babeczki w standardowych foremkach na muffinki ok. 20-25 minut. Całą blaszkę również ok. 20-25 minut.
Czy można upiec brownie w jednej blaszce?
Tak – w blaszce ok. 20×22 cm. Po upieczeniu pokrójcie je na małe kwadraty wielkości jednej truskawki.
Czym zastąpić truskawki?
Innymi drobnymi czerwonymi owocami, np. świeżymi malinami.
Z czego zrobić biały krem do dekoracji?
Z serka mascarpone wymieszanego z cukrem pudrem albo z gęstego waniliowego serka homogenizowanego. Wyciśnijcie go z worka z ozdobną tylką dookoła i na czubku truskawki.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :) Dajcie koniecznie znać, jak wyszły Wasze wypieki. Będzie mi bardzo miło, gdybyście chcieli pochwalić się swoimi babeczkami w komentarzach pod wpisem.
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Super pomysł :) jak zawsze fajne pomysły można u Ciebie znaleźć.
dzięki! miło mi, że Ci się u mnie podoba ;) Pozdrawiam!
Witam czy w standardowych foremkach na mufinki też pieczemy 20-25 min ? Pozdrawiam Monika
Tak, właśnie to miałam na myśli – małe papilotki: 10-15 minut, standardowy rozmiar 20-25. Już poprawiam, żeby nie było wątpliwości. Dzięki! :)