Please assign a menu to the primary menu location under menu

Sernik z borówkami

Serniczki z borówkami 12

Przepis na sernik z borówkami znalazłam w książce z przepisami Siostry Anastazji (moja Babcia ma ich kilka na swojej półce), to takie typowo babciowe ciasto –  tradycyjne, domowe i pyszne :) U mnie w nieco innej formie – jako małe serowe tarteletki (te śliczne foremki dostałam na urodziny i dotąd nie miałam okazji, żeby coś w nich upiec). Z podanych składników wyszło mi 6 tarteletek o średnicy 10 cm.

Składniki na spód:

1 szklanka mąki
30 g margaryny
30 g masła
40 g cukru
1 żółtko
1 łyżka gęstej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu

Składniki na masę serową:

500 g sera na sernik (ja wykorzystałam ten z wiaderka)
3 jajka
100 g cukru
100 g margaryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 opakowania budyniu waniliowego

+ borówki

Borówki myjemy i odkładamy na ręczniczek do wyschnięcia.

Serniczki z borówkami 1

Żółtko ucieramy z cukrem. Masło i margarynę zagniatamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtko i zagniatamy, na koniec wlewamy ocet i dodajemy śmietany do odpowiedniej gęstości ciasta – powinno mieć konsystencję plasteliny.

Serniczki z borówkami 2

Foremki na tarteletki smarujemy masłem i wykładamy cienką warstwą ciasta.

Serniczki z borówkami 3

Serniczki z borówkami 4

Serniczki z borówkami 5

Oddzielamy żółtka od białek. Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem wa­niliowym, stopniowo dodając po jednym żółtku. Następnie dodajemy ser i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z budyniem.

Serniczki z borówkami 6

Serniczki z borówkami 7

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy na samym końcu delikatnie mieszając.

Serniczki z borówkami 8

Masę serową wkładamy do przygotowanych wcześniej tarteletek, dekorujemy borówkami. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni na dolnym poziomie piekarnika – kruchy spód potrzebuje więcej ciepła niż masa serowa. Po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i zostawiamy tarteletki do wystudzenia w ciepłym piecu.

Serniczki z borówkami 9

Serniczki z borówkami 12

Serniczki z borówkami 11

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • oliwia

    niesamowicie delikatnie wyglądają te serniczki. i do tego borówki- po prostu cud-miód :)

  • Wygląda prześlicznie:)

  • Ania Szczepaniak

    Czytając ten wpis przypomniałam sobie mój ulubiony sernik z dzieciństwa pieczony przez moją babcię „sernik z Radia Maryja” :P Stare w nowej odsłonie – dzięki za pomysł – kończę pisać i biegnę do kuchni …

    • Wszyscy wiedzą, że serniki Babci są najlepsze ;)

  • Dana

    Zrobię! Już jutro… Borówki mnie przekonały ;)

    • Borówki i sernik to jest połączenie idealne :D