Ciasteczka z wróżbą na Andrzejki

ciastka z wróżbą 12

Dziś chciałabym Wam zaproponować dwa sposoby na ciastka z wróżbą – w zależności od tego ile macie czasu (lub cierpliwości). Pierwszy sposób jest dość czasochłonny a ciasteczka nie zawsze dają się zawinąć po upieczeniu bez pęknięć, wszystkie trudy i znoje przygotowania wynagradza jednak rezultat – są idealnie kruche i przepyszne! Jeśli jednak nie macie zbyt dużo czasu możecie skorzystać z trochę oszukanego sposobu na ciastka z wróżbą i zrobić je z malutkich naleśników zapieczonych w piecu – zwija się je bajecznie łatwo, nic się nie kruszy i nie zagina, jednak w smaku są to… cóż, naleśniki :)

Składniki na ciastka z wróżbą: (około 12-15 sztuk)

1 białko
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki masła
3 łyżeczki wody
4 łyżki mąki

Składniki na naleśniki

Przed przygotowaniem ciasta na cienkich paskach papieru wypisujemy wróżby.

ciastka z wróżbą

ciastka z wróżbą 1

ciastka z wróżbą 2

Oddzielamy białko od żółtka.

ciastka z wróżbą 3

Ubijamy białko z cukrem i cukrem waniliowym. Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia.

ciastka z wróżbą 18

Do ubitej piany dodajemy masło i wodę, miksujemy. Dodajemy mąkę i też miksujemy do połączenia się składników.

ciastka z wróżbą 5

Na papierze do pieczenia odrysowujemy ołówkiem kółka o średnicy około 7 cm.

ciastka z wróżbą 6

Nakładamy płaską łyżkę ciasta i rozsmarowujemy. Ważne, żeby nie piec jednocześnie więcej niż 2 -3 ciastek, ponieważ po wyciągnięciu z pieca trzeba je od razu zawinąć. Jeśli będą leżały na blaszce wysuszą się i nie będą elastyczne. Krążki pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni przez 5 min – nie powinny być zbyt rumiane.

ciastka z wróżbą 7

Ja czas oczekiwania wykorzystałam na znalezienie nowych przysłów do ciastek.

ciastka z wróżbą 8

Po wyciągnięciu z pieca do każdego krążka wkładamy paseczek z wróżbą, delikatnie, żeby nie złamać ciasta zginamy na pół.

ciastka z wróżbą 9

Powstałe półkola zginamy na szklance i wkładamy do blaszki na muffinki, żeby zachowały swój kształt.

ciastka z wróżbą 10

Po zapełnieniu blaszki zapiekamy wszystkie ciasteczka przez około 5 – 10 minut, aż zrobią się rumiane i chrupiące.

ciastka z wróżbą 11

ciastka z wróżbą 12

Jeśli decydujemy się na wariant naleśnikowy, pieczemy na patelni cieniutkie krążki o średnicy około 7 cm. Po upieczeniu powinny być zupełnie blade. W przestudzone naleśniki zawijamy karteczki, tak jak w pierwszym sposobie. Wkładamy do blaszki na muffinki i zapiekamy w piecu przez około 10 – 15 min, aż zrobią się rumiane.

ciastka z wróżbą 17

ciastka z wróżbą 16

ciastka z wróżbą 15

Smacznego!

ciastkożercy.pl