Zaktualizowano:
Dzisiejsze muffinki to kolorowa alternatywa dla babeczek z tęczowym kremem. Tym razem kolorowe jest ciasto i choć ich przygotowanie wymaga więcej czasu niż zrobienie jednobarwnych zwyczajnych babeczek, efekt końcowy jest tego warty. Jak wiadomo, je się oczami, dobrze więc, żeby nasze wypieki były równie ładne, co smaczne :)
Składniki na tęczowe babeczki
2 szklanki mąki (ok. 320 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
1 jajko
0,5 szklanki oleju (125 ml)
1 szklanka mleka (250 ml)
barwniki spożywcze
Składniki na krem
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Przepis na krem budyniowy znajdziecie w osobnym wpisie.
+ wisienki do dekoracji
Barwniki w żelu są bardzo wydajne – kolor jest intensywny nawet przy niewielkiej ilości.
Jak zrobić tęczowe babeczki?
Suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko, olej oraz mleko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.
Gotową masę przekładamy do 6 małych miseczek, do każdej dodajemy kilka kropel barwnika spożywczego i dokładnie mieszamy.
Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek, foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wypełniamy foremki kolorowym ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu, zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 25 min. Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się, czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta.
Czas, kiedy babeczki są w piecu, możemy wykorzystać na zrobienie kremu.
Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” lub poukładać na kratce, żeby ostygły.
Przestudzone babeczki dekorujemy kremem i wisienką.
Najczęstsze pytania o tęczowe babeczki
Ile babeczek wychodzi z przepisu?
Pełna standardowa blaszka, czyli 12 sztuk. Przy babeczkach około 5 cm wychodzi 12-15 sztuk – zależnie od tego, jak wysokie mają urosnąć.
Jakie barwniki wybrać?
Ja używam barwników w żelu – są wydajne, kolor jest intensywny nawet przy niewielkiej ilości. Barwniki w płynie też się sprawdzą – ten przepis jest niezniszczalny i nie zaszkodzi mu trochę rzadsze ciasto.
Czy można użyć barwników w proszku?
Tak – zacznijcie od mniejszych ilości, bo zwykle są bardzo wydajne.
Co zrobić, gdy mam mało kolorów?
Do części masy możecie dodać kakao – będzie też kolor brązowy.
Jak zrobić kolorowe ciasto?
Gotową masę podzielcie do 6 małych miseczek, do każdej dodajcie kilka kropel barwnika i dokładnie wymieszajcie. Potem wypełnijcie foremki kolorowym ciastem i pieczcie około 25 minut w 180 stopniach.
Jakie inne tęczowe przepisy polecasz?
Zajrzyjcie do tęczowych lizaków – to dobry sposób na resztki kolorowego ciasta – i do babeczek z żelkową tęczą.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Wyszły przepyszne :)
Może nie wyrosły tak jak pani ale są zjawiskowe. Mam nadzieję, że urzekną grupę przedszklną syna. Będzie czestował z okazji urodzin. https://uploads.disquscdn.com/images/8e858680505c72bf20d6968efb8672ce243a3773d8f3904b7e809f56284034db.jpg
Na pewno zrobią furorę! :) dziękuję za zdjęcie i wszystkiego najlepszsego dla solenizanta :)!
Niestety mam tylko dwa kolory barwnika, czy mogłabym w takim razie do części masy dodać kakao żeby był też kolor brązowy?
tak, jasne, możesz. A jakie masz kolory?
Czerwony i żółty. Planuje te babeczki wkrótce zrobić, może do tego czasu dokupie jeszcze jakiś barwnik :)
Jeśli miałabyś jeszcze niebieski to dało by się już namieszać wszystkie kolory tęczy :)
Ile tak ok. wyszło ci tych babeczek? Potrzebna mi ta informacja bo musze zrobić o określonej ilości. :/
Cześć Kasia, wychodzi pełna standardowa blaszka, czyli 12 szt. Pozdrawiam :)
Czy barwniki mogą być w proszku bo mam tyko takie i nie chcę ciasta zepsuć.
Cześć, ja też czasem używam tych w proszku, zacznij od mniejszych ilości, bo zwykle są bardzo wydajne. Pozdrawiam :)
W takim razie najlepiej zrobić krem, który będzie zupełnie biały przed farbowaniem, żeby nie popsuł koloru :) Co powiesz na śmietankowy? https://ciastkozercy.pl/krem-smietankowy/
Planuje robić babeczki i zapomniałam dodać że chodzi mi o kolor kremu :) nie ciasta :)) więc chciałabym zabarwić krem na ładny błękit :))
Myślę, że to by raczej zależało od ciasta na babeczki, a nie od barwnika. Jeśli ciasto jest lekko żółte (a będzie, bo dajemy żółtka) kolor po dodaniu barwnika może rzeczywiście trochę wpadać w zielony (żółty+niebieski=zielony). Więc mamy dwa wyjścia: albo znaleźć przepis gdzie daje się same białka (takie ciasto robiłam tylko przy roladzie z biszkoptu: https://ciastkozercy.pl/rolada-ze-wzorkiem/ i chyba nie nada się na babeczki), albo zaryzykować i zobaczyć czy wyjdzie ;) Mi w tych tęczowych babeczkach niebieski wyszedł całkiem prawdziwy :) A może jakaś dekoracja by się nadała? Co planujesz robić?
Aaa w takim razie jeszcze jedno pytanie :) Jaki odcień niebieskiego by mi Pani doradziła kupić żeby uzyskać krem na babeczki w kolorze błękitnym takim dziecięcym :)) nie w kolorze mięty :)