Drożdżówki z serem i malinami

Zaktualizowano: 29 października 2026

Piekę dużo i chętnie testuję nowe przepisy. Mam jednak ciasta, które upiekłam zaledwie kilka razy, tylko po to, żeby pokazać je na blogu. Ale mam też moich słodkich ulubieńców – ciasta, które mogłabym jeść na okrągło, nie ważne, czy zrobię im wcześniej dobre blogowe/instagramowe zdjęcia. Do takich ciast zdecydowanie należy drożdżowe – koniecznie z kruszonką i owocami :) No uwielbiam po prostu! Dziś zatem drożdżówki z serem i malinami, w sam raz do kawy lub do zabrania na wiosenny piknik.

A jeśli tak jak ja jesteście fanem drożdżowego ciasta, zapraszam Was serdecznie do zobaczenia wpisów z przepisami na tradycyjny domowy placek drożdżowy z owocami, drożdżowych babeczek np. z rabarbarem lub z czekoladą lub ciasta drożdżowego w wersji czeko (takie cuda!).

Podobne przepisy: Faworki – tradycyjne chruściki na karnawał · Bułeczki scones

Składniki na drożdżówki z serem i malinami

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki (ok. 400 g)
50 g drożdży
50 ml mleka
0,5 szklanki cukru (ok. 110 g)
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 jajka
0,5 kostki masła (100 g)

Składniki na masę serową:

250 g białego sera (może być z wiaderka, ja użyłam zwykłego twarogu)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
0,5 opakowania budyniu waniliowego
2 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na kruszonkę

Składniki i sposób przygotowania znajdziecie w moim przepisie na kruszonkę.

+ świeże owoce – u mnie maliny

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.

Jak zrobić drożdżówki z serem i malinami?

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia. Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko ma być ciepłe, ale nie gorące – takie, żeby nie parzyło palca. Za gorące sparzy drożdże i ciasto nie wyrośnie. Rozczyn jest gotowy, gdy zacznie się pienić.

Jajka ucieramy z cukrem. Wszystkie składniki mieszamy razem w misce i wyrabiamy ciasto.

Ciasto odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykryte ściereczką. Powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy. W tym czasie możemy przygotować masę serową. Na wolnych obrotach miksera mieszamy razem wszystkie składniki.

Kruszonkę przygotowujemy według przepisu.

Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Jeśli mamy na tyle czasu jeszcze raz odstawiamy ciasto do wyrośnięcia.

W każdym kawałku ciasta odciskamy kółko szklanką – można zanurzyć ją w mące, żeby nie przyklejała się do ciasta.

Drożdżówki wypełniamy serem, owocami i posypujemy kruszonką.

Pieczemy około 30 minut w piekarniku nastawionym na 160 stopni.

Gotowe drożdżówki możemy dodatkowo polukrować prostym lukrem zrobionym z wody i cukru pudru.

Jak przechowywać drożdżówki z serem

Drożdżówki są najlepsze w dniu upieczenia. Resztę trzymajcie pod przykryciem w temperaturze pokojowej do następnego dnia – ze względu na masę serową nie dłużej. Upieczone drożdżówki można też zamrozić; po rozmrożeniu odświeżcie je kilka minut w nagrzanym piekarniku.

Najczęstsze pytania o drożdżówki z serem i malinami

Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?

Tak. 50 g świeżych drożdży odpowiada ok. 2 saszetkom (14 g) drożdży instant. Wymieszajcie je z mąką albo rozpuśćcie w ciepłym mleku tak jak świeże.

Dlaczego ciasto nie wyrosło?

Najczęściej mleko było za gorące i sparzyło drożdże, drożdże były stare albo ciasto rosło w zbyt chłodnym miejscu. Dajcie mu ciepłe miejsce i czas – ma podwoić objętość.

Jaki ser do nadzienia?

Zwykły twaróg albo gotowy ser z wiaderka. Twaróg w kostce zmiksujcie razem z pozostałymi składnikami masy, żeby nie było grudek.

Czy zamiast malin mogę dać inne owoce?

Tak – truskawki, jagody, borówki, śliwki albo rabarbar, jak w moich drożdżówkach z rabarbarem. Soczyste owoce osuszcie wcześniej na ręczniku.

Czy mogę zrobić drożdżówki bez kruszonki?

Możecie, ale kruszonka chroni ser i owoce przed wysuszeniem i daje chrupiący wierzch. Przepis na nią znajdziecie we wpisie kruszonka.

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak – wyrobione ciasto włóżcie do lodówki pod przykryciem; wyrośnie powoli przez noc. Rano uformujcie drożdżówki, dajcie im chwilę podrosnąć w cieple i pieczcie.

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy.

Więcej przepisów z filmem

Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale

▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj

Placuszki dynioweHalloween Babeczki PotworkiPuree z dyniKrem orzechowy

76 tys.osób piecze z nami na YouTube Dołącz do subskrybentówSubskrybuj

−10% w Sklepie CiastkożercyCIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →

InstagramCodzienna porcja słodkich inspiracji