Bułeczki scones

Zaktualizowano: 13 października 2026

Bułeczki scones to pyszna i prosta propozycja na śniadanie. To coś pomiędzy bułeczką a kruchym ciasteczkiem, najlepiej smakują na ciepło z masłem i dżemem. Do ich przygotowania nie potrzebujecie żadnych skomplikowanych składników. Upieczecie je bez drożdży, wystarczy proszek do pieczenia. Z podanych proporcji wychodzi 10 sztuk bułeczek o średnicy ok. 6-7 cm.

Składniki na bułeczki scones

2 szklanki mąki pszennej (ok. 320 g)
2 łyżki cukru pudru (można dać zwykły cukier kryształ)
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
2 jajka
80 ml mleka (ok. 1/3 szklanki)
100 g masła (pół kostki)

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

+ garść rodzynek (jeśli nie lubicie rodzynek, można zastąpić je innymi bakaliami lub w ogóle pominąć)

⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.

Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach

Blaszka na ciasto 20×20 cm29,90 złPędzel Cukiereniczy Patisse 1,5 cm7,90 złNaczynie żaroodporne Ib Laursen 30,5 cm59,90 złKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 złregulamin promocji

Bułeczki scones – jak to zrobić?

Wszystkie suche składniki: mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól mieszamy w misce. Dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i zagniatamy do uzyskania drobnej kruszonki. Można zrobić to w mikserze.

Jajka roztrzepujemy z mlekiem. Mokre składniki wlewamy do suchych składników. Nie wszystko! Zostawiamy sobie ok. 2 łyżek płynu, żeby potem posmarować nim bułeczki.  Składniki zagniatamy lub wyrabiamy w mikserze aż do powstania jednolitego ciasta. Pod koniec wyrabiania dodajemy rodzynki. Gotowe ciasto przekładamy na blat oprószony mąką.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm podsypując w razie potrzeby mąką. Jest tak delikatne, że można też spłaszczyć je rękami. Szklankę lub foremkę maczamy w mące i wykrawamy kółeczka.

Wykrojone bułeczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy resztką jajek z mlekiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 220 stopni przez ok. 15 minut.

Masło musi być zimne – wtedy po zagnieceniu z mąką powstanie drobna kruszonka, a bułeczki będą kruche.

Gotowe bułeczki podajemy na ciepło z masłem i dżemem. W Anglii często serwuje się je z tzw. clotted cream, czyli gęstą maślaną śmietaną. Bułeczki można przechowywać przez kilka dni pod przykryciem w temperaturze pokojowej, ale najlepsze są zaraz po upieczeniu.

Jak przechowywać bułeczki scones?

Pod przykryciem, w temperaturze pokojowej, przez kilka dni. Najlepsze są jednak zaraz po upieczeniu.

Najczęstsze pytania o bułeczki scones

Czy do scones potrzebne są drożdże?

Nie. Bułeczki scones pieczecie bez drożdży – wystarczy proszek do pieczenia, dlatego są gotowe tak szybko.

Ile bułeczek wychodzi z przepisu?

Około 10 bułeczek o średnicy 6-7 cm.

Jak długo piec bułeczki scones?

Około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.

Czym zastąpić rodzynki?

Innymi bakaliami – albo po prostu je pomińcie.

Czy ciasto trzeba wałkować?

Rozwałkujcie je na grubość ok. 1,5 cm. Jest tak delikatne, że można je też spłaszczyć rękami. Szklankę lub foremkę maczajcie w mące przed wykrawaniem.

Z czym podawać scones?

Najlepiej na ciepło z masłem i dżemem. W Anglii często podaje się je z clotted cream, czyli gęstą maślaną śmietaną.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)