Babka majonezowa

Zaktualizowano: 9 października 2026

Kiedy zapytałam Was na Instagramie, co u Was w domu piecze się na Wielkanoc, ku mojemu wielkiemu zdziwieniu w odpowiedziach znalazłam głównie jedną pozycję: „babka majonezowa”! Zrobiłam rodzinny rekonesans i nikt, dosłownie NIKT u mnie nie kojarzył takiego cudu. Ale olabogarety! Dziewczyny, jak ja Wam dziękuję, że mnie uświadomiłyście! Zaczęłam testowanie, Karolina i Natalia przysłały mi swoje przepisy (dzięki, dzięki :* ), przejrzałam internety i piekłam. A rodzina testowała ;) i wiecie co? Ta jest po prostu rewelacja! Nieupieczone ciasto dalej pachnie majonezem, więc miałam sporo wątpliwości, ale po wyciągnięciu z piekarnika jest magia! Babka z majonezem okazała się idealnie puszysta, nieco biszkoptowa, lekka, mięciutka, po prostu rozpływająca się w ustach. Nie wiem jak długo może stać (dziewczyny, help! podzielcie się swoim babkowym doświadczeniem), bo u mnie znikała tego samego dnia :)

Babkę piekłam w foremce o średnicy 24 cm z kominem w środku o średnicy 8 cm. U mnie jest mocno cytrynowa, ale możecie zastąpić cytrynę dowolnym ulubionym aromatem do ciasta lub dodać bakalie (wcześniej trzeba je oprószyć mąką, żeby nie utonęły w cieście).

Składniki na babkę majonezową

4 jajka
3/4 szklanki cukru (ok. 165 g)
1/2 szklanki mąki pszennej (ok. 80 g)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (ok. 95 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki majonezu
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

Składniki na lukier

1/2 szklanki cukru pudru (ok. 85 g)
3-4 łyżki soku z cytryny

+ masło i kaszka manna lub bułka tarta do wysypania foremki

Jeśli dodajecie bakalie, oprószcie je wcześniej mąką – wtedy nie utoną w cieście.

Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →

Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złForma do babki Patisse 22 cm55,90 złKeksówka Wilton 23,4 cm34,90 złSzara patera Ib Laursen169,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 złregulamin promocji

Babka majonezowa – jak to zrobić?

Jajka (dobrze, żeby były w temperaturze pokojowej) ubijamy na puszystą, gęstą pianę z cukrem. Warto przyłożyć się do ubijania, im lepiej napowietrzona piana z jajek, tym ładniejsza i bardziej puszysta będzie babka.

Mieszamy mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia. Przesiewamy i odstawiamy.

Myjemy cytrynę i ścieramy całą skórkę.

Foremkę na babkę smarujemy masłem i wysypujemy kaszką manną lub bułką tartą.

Do ubitej masy jajecznej dodajemy skórkę, sok z cytryny i majonez. Delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia składników.

Dodajemy partiami przesianą mąkę i mieszamy szpatułką. Gotową masę przelewamy do przygotowanej wcześniej foremki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 170 stopni, przez ok. 50 min. lub do tzw. suchego patyczka.

Upieczoną babkę studzimy na kratce.

Mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny. Tak przygotowanym lukrem polewamy całą babkę.

Najczęstsze pytania o babkę majonezową

W jakiej foremce upiec babkę majonezową?

Ja piekłam ją w foremce o średnicy 24 cm z kominem o średnicy 8 cm. Foremkę wysmarujcie masłem i wysypcie kaszką manną albo bułką tartą.

Czy babkę czuć majonezem?

Nieupieczone ciasto pachnie majonezem, ale po upieczeniu babka jest puszysta, lekka, nieco biszkoptowa i mięciutka.

Jak zrobić, żeby babka była puszysta?

Przyłóżcie się do ubijania jajek z cukrem – im lepiej napowietrzona piana, tym ładniejsza i bardziej puszysta babka. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

Czym zastąpić cytrynę?

Dowolnym ulubionym aromatem do ciasta. Możecie też dodać bakalie oprószone mąką.

Jak długo piec babkę majonezową?

Około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni albo do suchego patyczka.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)