Zaktualizowano:
W okresie przedświątecznym w kuchni przyda się każda pomoc – pierniki, makowiec, sernik i całe mnóstwo innych pyszności nie przygotują się same. A może tak ;) Właśnie ze względu na pracowity okres tak bardzo ucieszyłam się z możliwości przetestowania robota kuchennego firmy Kohersen. Można ugotować w nim zupy, przygotować dania na parze, zrobić domowe lody i sorbety, ciąć, szatkować, smażyć, mielić i oczywiście wyrabiać ciasta. Nie byłabym sobą, gdybym testowania nie zaczęła od tego ostatniego ;) Dziś mam dla Was przepis z książki kucharskiej dołączanej do robota Kohersen – puszyste maślane bułeczki drożdżowe. Postanowiłam zrobić je w wersji świątecznej z masą serową, skórką pomarańczową, wanilią i orzechami laskowymi, zapraszam zatem na Babeczki drożdżowe z serem.
Dodatkowo wraz z firmą Kohersen przygotowaliśmy dla Was świąteczny konkurs, w którym możecie wygrać własnego robota kuchennego i wiele innych nagród – szczegóły już jutro na blogu i naszym Facebooku :)
Składniki na babeczki drożdżowe
250 g ciepłego mleka
2 żółtka
50 g drożdży
100 g cukru
70 g roztopionego masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
500 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki soli
Składniki na masę serową
500 g sera na sernik
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki domowej skórki pomarańczowej
1 laska wanilii
50 g orzechów laskowych
1 opakowanie budyniu waniliowego
Jeśli nie możecie jeść orzechów, zastąpcie je rodzynkami albo kawałkami czekolady.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Babeczki drożdżowe z serem – jak to zrobić?
Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia, oddzielamy żółtka od białek (białka przydadzą się np. na beziki lub pavlovę).
Cukier wsypujemy do naczynia miksującego (wbudowana waga pokaże nam, czy mamy już 100 g) i mielimy na cukier puder – 1 przycisk i 15 sekund pracy robota.
Dodajemy mleko, żółtka, drożdże, cukier waniliowy, mąkę i sól i ustawiamy funkcję wyrabiania ciasta. Po 3 minutach dodajemy roztopione masło i wyrabiamy przez następne 30 sekund.
Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Przez ok. 40 minut powinno podwoić swoją objętość.
W międzyczasie możemy przygotować masę serową. Przekrawamy na pół laskę wanilii i wyskrobujemy z niej ziarenka, orzechy kroimy na mniejsze kawałki.
Do masy serowej dodajemy cukier, skórkę pomarańczową, orzechy, ziarenka wanilii, budyń w proszku i dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat posypany mąką. Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, nakładamy masę serową i zwijamy w roladę.
Roladę tniemy na kawałki: 12, jeśli macie wysokie foremki, 14, jeśli nieco mniejsze.
Ciasto przekładamy do foremek – ja wykorzystałam sztywne papierowe, dobrze spisze się też blaszka na muffinki, ale trzeba ją wysmarować masłem lub wyłożyć papierowymi papilotkami. Babeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 160 stopni przez ok. 25-30 minut. Kiedy zrobią się rumiane na górze, to znak, że trzeba je wyciągać.
Po wyciągnięciu z piekarnika babeczki odstawiamy do przestudzenia. Przygotowujemy lukier z cukru pudru i soku z pomarańczy – powinien mieć konsystencję gęstego jogurtu.
Przestudzone babeczki drożdżowe z serem lukrujemy lukrem.
Najczęstsze pytania o babeczki drożdżowe z serem
Czy można dać suche drożdże?
Tak – ilość sprawdźcie na saszetce, na ile mąki wystarcza (w przepisie jest 500 g mąki).
Czym zastąpić orzechy?
Możecie z nich zrezygnować albo dać inne bakalie, np. rodzynki, albo czekoladę.
Jak długo ma rosnąć ciasto?
Ok. 40 minut w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką – ma podwoić objętość.
Ile babeczek wychodzi?
Roladę pokrójcie na 12 kawałków, jeśli macie wysokie foremki, albo na 14, jeśli są nieco mniejsze.
W czym upiec babeczki?
Ja użyłam sztywnych papierowych foremek. Dobrze sprawdzi się też blaszka na muffinki wysmarowana masłem albo wyłożona papilotkami.
Jak długo piec babeczki drożdżowe z serem?
Ok. 25-30 minut w 160 stopniach – kiedy zrobią się rumiane na górze, są gotowe.
Jak zrobić lukier pomarańczowy?
Wymieszajcie cukier puder z sokiem z pomarańczy na konsystencję gęstego jogurtu i polukrujcie przestudzone babeczki.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Piękne zdjęcia :) A babeczki musiały smakować wybornie :)
Dziękuję! :) wyszły super, aż sama była zdziwiona, że tak wyrosły ;)
Oo zjadłabym! A skąd takie śliczne papilotki? :)
Cześć Nikola, papilotki kupowałam w Pepco, już jakieś 3 tyg temu. Specjalnie na święta ;)
Droga Różo, ile należałoby użyć drożdży suchych w celu upieczenia tych pyszności? :)
Cześć Aniu, prawdę mówiąc zawsze sprawdzam na saszetce na ile kg mąki wystarcza (to chyba nie jest zbyt profesjonalna odpowiedź, co? ;) ). Inna sprawa, że moja babcia twierdzi, że nie da się dać za dużo drożdży ;)
Cześć Róża, potrzebuje pomocy. Nie mam tej maszyny Kohersen i nie mam tez młynka :( Może zadam teraz głupie pytanie, 100g cukru to ile będzie cukru pudru? Objętościowo widzę dużą różnicę i nie chce przesadzić. Dzięki z góry za pomoc:) Aga
Czy do masy serowej można nie dodawać orzechów bo chciałam upiec dla koleżanki na urodziny, a ona ma uczulenie
Cześć Julia, jasne, możesz zrezygnować z orzechów, dać inne bakalie np. rodzynki albo zamiast bakalii czekoladę :) Pozdrawiam, pochwal się jak wyszły ;)