Zaktualizowano:
Jeśli szukacie inspiracji na świąteczne wypieki, mam dla Was kolejną propozycję na babeczki :) Upiekłam je z przepisu na proste babeczki czekoladowe, a do środka dałam domową skórkę pomarańczową. Zamiast 12 sztuk jak w przepisie upiekłam 14, chciałam, żeby babeczki były nieco niższe, żeby zmieściła mi się dekoracja. Najważniejszą częścią dzisiejszych babeczek jest krem, który chciałam spróbować zrobić już od dłuższego czasu. Puszysty i gęsty, jego bazą jest czekoladowy ganache (czyli polewa z czekolady i śmietany kremówki), najlepsze w nim jest to, że do jego przygotowania można użyć dowolnej ulubionej czekolady. Ja zdecydowałam się na mleczną :) Dekoracja to czekoladowe jajka z Milki.
Składniki na wielkanocne babeczki
Składniki na krem czekoladowy
350-400 ml śmietany kremówki
200 g ulubionej czekolady
2 opakowania śmietanFix lub innego utrwalacza do bitej śmietany (ten składnik jest opcjonalny, szczególnie jeśli korzystacie z gorzkiej czekolady, a babeczki będą podane krótko po przygotowaniu)
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie).
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Jak zrobić wielkanocne babeczki?
Babeczki przygotowujemy według przepisu i odstawiamy do ostudzenia. Podobnie jak ganache można zrobić je wieczorem poprzedniego dnia, a następnego już tylko wszystko poskładać :) Czekoladę na ganache kroimy na drobne kawałki i zalewamy zagotowaną śmietaną kremówką, odstawiamy na 10 minut pod przykryciem, potem mieszamy do uzyskania jednolitej masy (pachnie i smakuje jak najlepsza czekolada na gorąco! więc już tutaj trzeba się hamować, żeby nie podjadać/podpijać). Gotową polewę odstawiamy do ostudzenia, kiedy nie jest już gorąca, wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Babeczki i ganache przygotujcie wieczorem poprzedniego dnia – następnego dnia zostanie tylko złożenie.
Mocno schłodzony ganache ubijamy na czekoladową bitą śmietanę (tak, to działa! :) ), jeśli babeczki będą czekały na gości lub jeśli tak jak ja używacie mlecznej czekolady, która nie zastyga tak sztywno jak gorzka, do ubijanej masy można dodać ŚmietanFix.
Do wyciśnięcia kremu wykorzystałam tylkę w kształcie zamkniętej gwiazdki.
Krem wyciskamy na zupełnie zimne babeczki, tworząc małe gniazdka.
Babeczki dekorujemy czekoladowymi jajkami.
Najczęstsze pytania o wielkanocne babeczki
Na ile babeczek wystarczy krem?
Mnie starczyło na 12 sztuk i sporo jeszcze zostało. Resztę możecie wycisnąć do pucharków i podać na zimno jako mus czekoladowy.
Z jakiej czekolady zrobić krem?
Z dowolnej ulubionej – ja wybrałam mleczną. Mleczna nie zastyga tak sztywno jak gorzka, więc jeśli babeczki będą czekały na gości, dodajcie do ubijanej masy śmietan fix.
Czy można zrobić zielony krem z białej czekolady?
Ganache z białej czekolady jest dużo mniej sztywny, więc krem może potrzebować usztywnienia. Barwnik dodajcie na początku – mieszany na końcu łatwo przebić krem i zacznie się rozwarstwiać.
Ile babeczek upiec?
Ciasto to proste babeczki czekoladowe. Zamiast 12 upiekłam 14 trochę niższych, żeby zmieściła się dekoracja.
Jaką tylką wycisnąć gniazdka?
Ja użyłam tylki w kształcie zamkniętej gwiazdki. Krem wyciskajcie na zupełnie zimne babeczki.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Przepiękne babeczki! :) Piękne zdjęcia, bardzo wiosennie i optymistycznie :)
Dziękuję! cieszę się, że Ci się podobają :)
Na ile babeczek wystarczy ten krem (ta ilość)? Pozdrawiam!
Mi starczyło na 12 sztuk i sporo jeszcze zostało w szprycy, ale się nie zmarnował, bo na zimno można go wycisnąć do pucharków i podać jako mus czekoladowy :)
Śliczne babeczki :)
Te jajeczka zdecydowanie dopełniają całość :) Pycha! ^_^
Dzięki! :) właśnie dla tych jajeczek robiłam całe babeczki ;)
Wyglądają obłędnie ? chętnie zrobię jednak chciałabym aby krem na wierzchu był zielony-myślisz że mogę użyć białej czekolady i zielonego barwnika? w ktòrym etapie najlepiej dodać barwnik?
Cześć Dagmara, ganache z białej czekolady jest dużo mniej sztywny, więc nie wiem czy krem nie potrzebowałby dodatkowego usztywnienia, barwnik dałabym na początku, jeśli dasz pod koniec i będziesz chciała go dobrze wymieszać możesz „przebić” krem – tzn. ubijać za długo i zacznie się rozwarstwiać. Pozdrawiam!
Wyglądają pięknie ? Muszę spróbować zrobić taki krem ciekawe czy mi również wyjdzie taki aksamitny.