Proste ciasto na pizzę

Zaktualizowano: 9 października 2026

Dotąd na ciastkożercach pojawił się przepis na mini pizzeriny  idealne jako przekąska na imprezę i na muffinki pizze (dość nietypowe, bo z mąki pełnoziarnistej). Dziś klasyk czyli przepis na proste ciasto na pizzę – może przyda się Wam w nadchodzących dniach, bo jak wiadomo pizza to imprezowy pewnik :) Z poniższych składników wychodzą dwie okrągłe pizze o średnicy 30 cm (sos starcza na całość) lub jedna duża prostokątna blacha na cały piekarnik. Dzisiaj zdecydowałam się na prostą margheritę, ale mając podstawę czyli ciasto + sos nie musicie się ograniczać, na pizzę pasuje prawie wszystko!

Ciasto na pizzę robię najczęściej ze standardowej mąki pszennej, której używam do innych wypieków (typ 450). Od pewnego czasu w sklepach coraz łatwiej dostać jednak mąkę na pizzę typ 00 i myślę, że warto choć raz spróbować z niej upiec pizzę. Mąka na pizzę jest bardzo drobno mielona, „na pyłek”, dzięki temu upieczona pizza jest delikatna i chrupiąca na zewnątrz. Jeśli marzy Wam się pizza, która będzie smakowała dokładnie jak na wakacjach we Włoszech, typ mąki ma znaczenie :)

Podobne przepisy: Proste ciasteczka z ciasta francuskiego

Składniki na ciasto na pizzę

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
5 łyżek oliwy z oliwek
300 ml ciepłej wody
50 g drożdży

Składniki na sos pomidorowy do pizzy

300 ml passaty pomidorowej lub pomidory z puszki (bez skórki)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 mała cebula
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
sól
pieprz
oregano
zioła prowansalskie

Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →

Blaszka na ciasto 20×20 cm29,90 złKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złWałek do masy cukrowej Wilton15,90 złSzpatułka do dekoracji wygięta Patisse22,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 złregulamin promocji

Jak zrobić ciasto na pizzę?

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Do wyrośniętych drożdży dodajemy mąkę i oliwę, wyrabiamy ciasto. Jeśli macie stojący mikser, który wykona za Was ciężką pracę związaną z wyrabianiem ciasta – zdecydowanie polecam go użyć.

Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, żeby wyrosło. W tym czasie możemy zająć się przygotowaniem sosu. Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na maśle lub oliwie z oliwek. Dodajemy passatę oraz koncentrat pomidorowy i na małym ogniu odparowujemy większość wody. Dodajemy przyprawy, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.

Sos powinien być dobrze odparowany i przestudzony – wtedy ciasto nie rozmięknie.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy  podsypując w razie potrzeby mąką i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Smarujemy przestudzonym sosem pomidorowym. Pieczemy 15 minut w piekarniku nastawionym na 200 stopni, po tym czasie wyciągamy, dokładamy dowolne składniki i pieczemy kolejne 15-20 minut.

Najczęstsze pytania o ciasto na pizzę

Ile pizz wychodzi z przepisu?

Dwie okrągłe pizze o średnicy 30 cm albo jedna duża prostokątna blacha na cały piekarnik. Sosu wystarczy na całość.

Jaką mąkę wybrać na pizzę?

Ja najczęściej używam zwykłej mąki pszennej typ 450. Warto jednak choć raz spróbować mąki do pizzy typ 00 – jest bardzo drobno mielona, dzięki czemu pizza jest delikatna i chrupiąca na zewnątrz, jak we Włoszech.

Czy można użyć mąki pełnoziarnistej lub żytniej?

Można – z mąki pełnoziarnistej robiłam muffinki pizze i ciasto wychodzi bardziej chrupiące niż z pszennej. Jedna z czytelniczek wymieszała mąkę pszenną z żytnią i pizza wyszła chrupiąca i pyszna.

Jak długo ciasto na pizzę ma rosnąć?

Drożdże z cukrem i ciepłą wodą zostawcie na 15 minut, a wyrobione ciasto – na ok. 30 minut w ciepłym miejscu.

Jak długo piec pizzę?

Najpierw 15 minut w 200 stopniach sam spód z sosem, potem dodajcie resztę składników i pieczcie jeszcze 15-20 minut.

Jak zrobić sos pomidorowy do pizzy?

Podsmażcie drobno pokrojoną cebulę na maśle lub oliwie, dodajcie passatę i koncentrat, odparujcie na małym ogniu większość wody i doprawcie solą, pieprzem i ziołami. Przed smarowaniem sos musi przestygnąć.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)