Krem kakaowy

Zaktualizowano: 9 października 2026

Krem kakaowy to właściwie czekoladowa wersja kremu budyniowego, wszystko, co trzeba zrobić, to dodać trochę kakao. Jest bardzo stabilny, sztywny, idealny do dekoracji tortów i babeczek. Dodatkowo jest też po prostu pyszny – aksamitny, delikatny, mocno napowietrzony. Przez to, że wybieracie swój ulubiony budyń (śmietankowy lub waniliowy, firma dowolna) ma lekki posmak deseru, który lubicie. Można delikatnie zmieniać proporcje masła do budyniu dodając nieco mniej lub więcej masła. Krem z dużą ilością masła jest łatwiejszy do formowania w fantazyjne dekoracje, jest także bardzo trwały – po schłodzeniu masło twardnieje i dodatkowo utrwala wygląd dekoracji na babeczce czy torcie.

Podane proporcje wystarczą na przełożenie i dekorację średnich rozmiarów tortu o średnicy 20-22 cm lub na dekorację (duże rozetki) 2 blaszek babeczek (24 sztuki).

Składniki na krem kakaowy

1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1,5 szklanki mleka (375 ml)
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek kakao
2 kostki masła

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →

Szpatułka do dekoracji wygięta Wilton 32,5 cm34,90 złZestaw tylek dekoracyjnych Wilton29,90 złJednorazowe worki cukiernicze 41 cm25,90 złSzpatułka do wygładzania kremu Wilton49,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 złregulamin promocji

Krem kakaowy – jak to zrobić?

Budyń na krem trzeba przygotować sobie z wyprzedzeniem, żeby miał dużo czasu na ostygnięcie. Najlepiej zrobić to poprzedniego dnia wieczorem i na noc włożyć go do lodówki. Rozpuszczamy budyń w połowie szklanki mleka, resztę mleka zagotowujemy. Kiedy zacznie się gotować dodajemy rozpuszczony budyń i nie przerywamy mieszania, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ważne, żeby budyń nie miał żadnych grudek. Przelewamy do miseczki, przykrywamy folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch. Odstawiamy do ostygnięcia.

Budyń musi być zupełnie zimny, a masło miękkie – wtedy krem będzie gładki i nie zważy się.

Miękkie masło na krem miksujemy na puszystą masę z cukrem pudrem.

Dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeśli w kremie dalej widać małe grudki budyniu i nie da się ich połączyć mimo miksowania, całość można włożyć na 15-20 minut do lodówki, kiedy masło lekko stwardnieje będzie dało się ją rozmiksować na idealnie gładki krem.

Na koniec dodajemy kakao – najlepiej po trochu, żeby podczas włączania miksera nie mieć całej kuchni w kakao ;) Ilość kakao można modyfikować wg. swojego gustu. Wystarczy spróbować gotowego kremu i sprawdzić, czy jest dla nas wystarczająco czekoladowy.

Krem nadaje się idealnie do dekoracji, można wykorzystać go także do przełożenia ciasta.  Do obkładania tortu kremem (tynkowanie tortu) dobrze nadaje się metalowa szpatułka lub szpachla. Żeby gotowy tort był idealnie prosty warto złożyć go w rancie cukierniczym. Krem kakaowy bardzo dobrze znosi oczekiwanie na gości – gotowy tort czy babeczki mogą stać w temperaturze pokojowej nawet przez kilka godzin i dalej będą pyszne, a dekoracja zostanie taka, jak po przygotowaniu (wyjątkiem są oczywiście 30-stopniowe upały – tego nie wytrzyma żaden krem).

Jak długo krem kakaowy wytrzyma na torcie?

Tort lub babeczki z kremem kakaowym mogą stać w temperaturze pokojowej nawet kilka godzin – dekoracja zostanie taka jak po przygotowaniu. Wyjątkiem są upały powyżej 30 stopni, których nie wytrzyma żaden krem. Budyń na krem najlepiej ugotować dzień wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce.

Najczęstsze pytania o krem kakaowy

Na ile wystarczy krem kakaowy?

Na przełożenie i dekorację tortu o średnicy 20-22 cm albo na duże rozetki na 2 blaszkach babeczek (24 sztuki).

Jaki budyń wybrać?

Waniliowy albo śmietankowy, dowolnej firmy. Krem przejmie lekki posmak budyniu, który lubicie.

Co zrobić, gdy w kremie są grudki budyniu?

Włóżcie krem na 15-20 minut do lodówki. Kiedy masło lekko stwardnieje, rozmiksujecie go na idealnie gładki krem.

Ile kakao dodać?

Dodawajcie je po trochu i próbujcie – ilość kakao możecie dopasować do swojego gustu.

Czy krem kakaowy nadaje się do tynkowania tortu?

Tak, jest bardzo stabilny i sztywny. Do tynkowania przyda się metalowa szpatułka, a równe boki ułatwi złożenie tortu w rancie cukierniczym. Więcej masła w kremie ułatwia formowanie fantazyjnych dekoracji.

Czy to inna wersja kremu budyniowego?

Tak – to czekoladowa wersja kremu budyniowego. Wystarczy dodać do niego kakao.

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Znajdziesz tutaj przepisy na słodkości i pyszne kremy do tortów, np. krem orzechowy:

A tutaj przepis na krem śmietankowy:

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziesz w moim Sklepie Ciastkożercy.