Zaktualizowano:
Babeczki hamburgery były na mojej liście „to do” już od dłuższego czasu, zawsze jednak pojawiały się ważniejsze okazje, więc odkładałam je na później. Wreszcie doczekały się na swoją kolejkę :) i muszę przyznać, że byłam nimi zachwycona! Uwielbiam, kiedy słodycze robione w domu nie tylko dobrze smakują (chrupiące waniliowe babeczki i cienkie czekoladowe krążki brownie), ale też fajnie wyglądają i takie właśnie są babeczki hamburgery.
Składniki na krążki brownie:
0,5 tabliczki czekolady
50 g masła
1 łyżka kakao
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki mąki
1 jajko
Składniki na babeczki:
1,5 szklanki mąki (ok. 240 g)
1/2 szklanki cukru (ok. 110 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
3/4 szklanki mleka (ok. 190 ml)
1/4 szklanki śmietany kremówki (ok. 65 ml)
1/2 szklanki oleju (125 ml)
1 jajko
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Składniki na krem:
100 g serka mascarpone
2 łyżki śmietany kremówki
1 łyżeczka cukru waniliowego
zielony i czerwony barwnik spożywczy
+ rozpuszczalne gumy do żucia dla dzieci w listkach o smaku pomarańczowym lub cytrynowym (ja wykorzystałam Fritt kupione w Lidlu), Nutella lub inny krem czekoladowy
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Babeczki hamburgery – jak to zrobić?
Do miski przekładamy połamaną na kawałki czekoladę, masło i kakao. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. kładziemy miskę na garnek z lekko gotującą się wodą, spód miski nie może dotykać wody). Po dokładnym rozpuszczeniu wszystkich składników odstawiamy na bok do przestudzenia.
W międzyczasie formę na muffinki wykładamy kawałkami aluminiowej folii lub smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Można wykorzystać także papierowe papilotki, ale ja wolałam nie mieć na brzegach czekoladowych „kotletów” małych rowków po papierkach.
Jajko miksujemy razem z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po trochu mąkę i mieszamy trzepaczką lub miksujemy na wolnych obrotach.
Dodajemy przestudzoną masę czekoladową i miksujemy na wolnych obrotach.
Przekładamy do blaszki. Pieczemy około 15 min. w piekarniku rozgrzanym na 150 stopni.
Masę na babeczki waniliowe przygotowujemy mieszając razem wszystkie suche składniki. Dodajemy mleko, śmietankę, jajko oraz olej i dokładnie mieszamy.
Przekładamy do blaszki wyłożonej papierowymi papilotkami. Pieczemy około 25 min. w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.
Po upieczeniu babeczki wyciągamy z formy i przekrawamy na połówki ostrym nożem.
Na każdą część nakładamy nieco kremu czekoladowego. Na dolną część babeczki nakładamy krążek z brownie, potem kilka kawałków gumy rozpuszczalnej dla dzieci i przykrywamy wierzchnią częścią.
Krem przygotowujemy mieszając ze sobą serek mascarpone, śmietanę kremówkę i cukier. Dzielimy na dwie części (jedna powinna być nieco większa), do mniejszej części dodajemy czerwony barwnik spożywczy do większej zielony i dokładnie mieszamy. Kremy przekładamy do malutkich woreczków strunowych, odcinamy mały rożek z każdego i dekorujemy babeczki. Z zielonego kremu robimy liście sałaty, z czerwonego ketchup.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Dobry :)
Zamiast nutelli dałam masło orzechowe dla smaczku. No i pycha babeczki byly… Dekoracja – musze cwiczyc :) Ale dziekuje za przepis :)
Super! Bardzo się cieszę, że się udały :) Pozdrawiam :)
Babeczek czarnych mniej niz białych. Czy tak miało być?? Ja sie nie martwie bo nadmiar babek tez zjemy , ale może zle podzieliłam. Mam nadzieje ze mi wyjda rownie piękne jak Pani. Dodam że w ozdabianiu będzie to moj pierwszy raz :)
Jako gość nie można, a żeby sie logować za dużo czytania regulaminu :) :) :)
Chciałam się pochwalić Wam moją pierwszą babką, ale nie zalogowanym nie wolno :(
o nie… a nie możesz dodać zdjęcia jako gość? :(
Zaczynam stawiac pierwsze kroki w pieczeniu i to jest to co bym chciała sprobować. Cudo :) Oby mi wyszły tak jak Pani :)
To wspaniale! Trzymam kciuki :) Pochwal się koniecznie jak się udały. Czekam na zdjęcie ;) Pozdrawiam serdecznie
Czy serek mascarpone jest konieczny w tym przepisie? Czy da się go czymś
zastąpić?
Cześć Martyna, serek mascarpone jest głównym składnikiem kremu, ale samego kremu nie trzeba dużo, jest tylko do ozdoby, dlatego możesz zastąpić go czymkolwiek innym – gęstym lukrem lub dowolnym kremem (nawet kupnym) ważne, żeby był w jasnym kolorze, żeby dało się dodać do niego barwniki spożywcze. Pozdrawiam :)
Robiłam, pyszne, piękne… przecudowne! Nic dodać nic ująć! ;)
To świetnie, że tak Ci się udały! :) Pochwal się kiedyś tym co upiekłaś :)
Mega pomysłowe i już zrobione :)
http://zmotylkamiwbrzuchu.blogspot.com/2015/02/babeczki-hamburgery.html
Wyglądają fenomenalnie ! :D
i są pyszne :)