Brownie z malinami

DSC_0109

Brownie to amerykańska wersja naszego murzynka. Robi się go z rozpuszczonej czekolady, masła, jajek, cukru i niewielkiej ilości mąki. Nie ma w nim jednak ani proszku do pieczenia, ani sody oczyszczonej, co w praktyce oznacza, że ciasto wychodzi zbite i lekko wilgotne. Brownie, które widzicie na zdjęciach to mój debiut, przed jego zrobieniem przeczytałam mnóstwo przepisów i wybrałam z nich te, które wydawały się najmniej skomplikowane. Choć muszę przyznać, że miałam pewne wątpliwości, co do tego ciasta, po zjedzeniu mogę zapewnić: jest warte każdej pochłoniętej kalorii :)

Składniki:

100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
3 jajka
150 g cukru
50 g mąki
2 łyżki kakao
orzechy włoskie

+ krem czekoladowy (u mnie Lindt), maliny do dekoracji

Do miski przekładamy połamaną na kawałki czekoladę, masło i kakao. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. kładziemy miskę na garnek z lekko gotującą się wodą, spód miski nie może dotykać wody). Po dokładnym rozpuszczeniu wszystkich składników odstawiamy na bok do przestudzenia.

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Jajka wbijamy do miski i ubijamy na sztywną pianę dodając po trochu cukier.

Brownie z malinami

Brownie z malinami
Brownie z malinami

Do ubitej piany dodajemy po trochu mąkę i mieszamy trzepaczką lub miksujemy na wolnych obrotach.

Brownie z malinami

Łączymy ze sobą masę jajeczną z przestudzoną masą czekoladową.

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Do masy dodajemy pokrojone na kawałki włoskie orzechy i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremki (moja ma 20×22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe ciasto będzie miało mniej więcej taką samą wysokość jak surowa masa przelana na blaszkę. Pieczemy około 20-25 min w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Maliny myjemy i odkładamy na ściereczkę, żeby wyschły. Gotowe ciasto wyciągamy z formy i zostawiamy do przestudzenia. Kroimy na kawałki nożem z ząbkami.

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Każdy kawałek smarujemy kremem czekoladowym (można użyć też rozpuszczonej czekolady) i dekorujemy świeżymi malinami.

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Brownie z malinami

Smacznego!

ciastkożercy.pl

Tags : podstawowe
  • debiut? Wygląda jak by to było Twoje kolejne z wielu :) Cudowne!

    • Róża

      Bardzo dziękuję! :)

  • asia

    mmm…!

  • dominika s

    cudowne, poproszę kawałeczek :)

    • haha, musiałabyś w takim razie kiedyś wpaść na kawę ;)

  • Aleksandra Świtalska

    pyszności! :D

  • An.

    Mam pytanie: czy na termoobiegu też piec w temp. 180 stopni? czy należy zmniejszyć temperaturę? Pozdrawiam! :)

    • Cześć, z termoobiegiem tak na 160 stopni powinno być ok :)

  • Patrycja Wachulak

    brownie najlepsze dla takich kucharzy jak ja! im większy zakalec tym lepsze, niestety w tym roku nie było malin;/ można dac mus malinowy? ja robiłam brownie z polewą z białej czekolady i dżemu malinowego, super wyszło! :)

    • Jasne! Możesz poeksperymentować :) Mnie smakuje też z borówkami i do tego to tak ładnie wygląda ;)

      • Patrycja Wachulak

        może zrobię z jeżynami jak wszystkich nie zjem :)

  • Dagmara

    Czekolada i maliny to chyba najlepsze połączenie jakie może być. Chętnie zjadłabym kawałeczek… albo dwa :)
    P.S. Zastanawiam się jak to robisz, że masz taki porządek na blacie podczas pieczenia… Jak ja coś piekę to na stole jest wszystko i nic i lepiej mi nie przeszkadzać :)

    • Ja też je uwielbiam… :) i zdradzę Ci sekret: tak naprawdę to mam straszny bałagan, ale robię tak, żeby nie było go widać ;) Ciiii….. ;)

      • Dagmara

        No to się wydało… :) Ups… :)

  • Kaja Zygmunt

    Miło brzmi ten przepis :) Chętnie bym zamieniła orzechy włoskie na laskowe, na pewno by było to brownie dobre ;) PS. Jak Ty to robisz, że takie pięknie zdjęcia Ci wychodzą? Zazdroszczę talentu ;)

    • Cześć Kaja, laskowe orzechy też super pasują, właściwie myślę, że brownie można zrobić z dowolnymi bakaliami :) Cieszę się, że podobają Ci się zdjęcia, ciągle się uczę więc takie komplementy to te najlepsze ;) dzięki!

  • Patrycja

    Widziałam przepis na amerykańskim YouTube’ie przepis na brownie z 4 jajek i szklanki nutelli.
    Jajka ubija się na piane a potem miesza się łyżką piane z nutellą.
    Myślisz że mogłobyć dobre?

    • Jak z nutellą to musi być dobre ;) a tak serio, nie próbowałam nigdy piec ciasta bez żadnej mąki… to brzmi bardziej jak taki deser-krem. hm.. Jeśli będziesz piekła to napisz mi koniecznie jak się udało!

      • Patrycja

        Spróbuje w tym tygodniu.
        Dzięki za odpowiedź😉.