Babeczki hamburgery były na mojej liście „to do” już od dłuższego czasu, zawsze jednak pojawiały się ważniejsze okazje, więc odkładałam je na później. Wreszcie doczekały się na swoją kolejkę :) i muszę przyznać, że byłam nimi zachwycona! Uwielbiam, kiedy słodycze robione w domu nie tylko dobrze smakują (chrupiące waniliowe babeczki i cienkie czekoladowe krążki brownie), ale też fajnie wyglądają i takie właśnie są babeczki hamburgery.

Składniki na krążki brownie:

0,5 tabliczki czekolady
50 g masła
1 łyżka kakao
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki mąki
1 jajko

Składniki na babeczki:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki śmietany kremówki
1/2 szklanki oleju
1 jajko

Składniki na krem:

100 g serka mascarpone
2 łyżki śmietany kremówki
1 łyżeczka cukru waniliowego
zielony i czerwony barwnik spożywczy

+ rozpuszczalne gumy do żucia dla dzieci w listkach o smaku pomarańczowym lub cytrynowym (ja wykorzystałam Fritt kupione w Lidlu), Nutella lub inny krem czekoladowy

Do miski przekładamy połamaną na kawałki czekoladę, masło i kakao. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. kładziemy miskę na garnek z lekko gotującą się wodą, spód miski nie może dotykać wody). Po dokładnym rozpuszczeniu wszystkich składników odstawiamy na bok do przestudzenia.

Babeczki hamburgery

W międzyczasie formę na muffinki wykładamy kawałkami aluminiowej folii lub smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Można wykorzystać także papierowe papilotki, ale ja wolałam nie mieć na brzegach czekoladowych „kotletów” małych rowków po papierkach.

Babeczki hamburgery 1

Jajko miksujemy razem z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po trochu mąkę i mieszamy trzepaczką lub miksujemy na wolnych obrotach.

Babeczki hamburgery 2

Babeczki hamburgery 3

Dodajemy przestudzoną masę czekoladową i miksujemy na wolnych obrotach.

Babeczki hamburgery 4

Przekładamy do blaszki. Pieczemy około 15 min. w piekarniku rozgrzanym na 150 stopni.

Babeczki hamburgery 5

Masę na babeczki waniliowe przygotowujemy mieszając razem wszystkie suche składniki. Dodajemy mleko, śmietankę, jajko oraz olej i dokładnie mieszamy.

Babeczki hamburgery 6

Babeczki hamburgery 7

Babeczki hamburgery 8

Przekładamy do blaszki wyłożonej papierowymi papilotkami. Pieczemy około 25 min. w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Babeczki hamburgery 9

Po upieczeniu babeczki wyciągamy z formy i przekrawamy na połówki ostrym nożem.

Babeczki hamburgery 10

Babeczki hamburgery 11

Na każdą część nakładamy nieco kremu czekoladowego. Na dolną część babeczki nakładamy krążek z brownie, potem kilka kawałków gumy rozpuszczalnej dla dzieci i przykrywamy wierzchnią częścią.

Babeczki hamburgery 12

Babeczki hamburgery 13

Krem przygotowujemy mieszając ze sobą serek mascarpone, śmietanę kremówkę i cukier. Dzielimy na dwie części (jedna powinna być nieco większa), do mniejszej części dodajemy czerwony barwnik spożywczy do większej zielony i dokładnie mieszamy. Kremy przekładamy do malutkich woreczków strunowych, odcinamy mały rożek z każdego i dekorujemy babeczki. Z zielonego kremu robimy liście sałaty, z czerwonego ketchup.

Babeczki hamburgery 14

Babeczki hamburgery 16

Babeczki hamburgery 17

Smacznego!

ciastkożercy.pl