Zaktualizowano:
Dzisiejsze ciasteczka piekłam z myślą o maluchach, ale na pewno zasmakują też dorosłym. Nie mam dużego doświadczenia w wypiekach bezglutenowych, ale im więcej czytam takich przepisów, tym bardziej podziwiam kreatywność – okazuje się, że ciasto da się upiec niemal ze wszystkiego :) Ciasteczka migdałowe, które chciałabym Wam zaproponować są zrobione na bazie mąki migdałowej, czyli po prostu zmielonych migdałów. Dodałam jednak do ciasta trochę mąki pszennej, żeby zachowało odpowiednią konsystencję (jeśli ktoś z Was zna przepis na zupełnie bezglutenowe ciasteczka migdałowe chętnie go poznam!). Zdrowe ciasteczka dla dzieci wyszły delikatne, idealnie chrupiące i pyszne :)
Jeśli szukacie kreatywnych wypieków, nie tylko z mąki pszennej zapraszam Was do zajrzenia do wpisu z przepisem na ciasteczka owsiane bez mąki i pyszne czekoladowe brownie z fasoli :)
Składniki na zdrowe ciasteczka dla dzieci
200 g mąki migdałowej
50 g mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
100 g masła
1 jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia
skórka pomarańczy
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Jak zrobić zdrowe ciasteczka dla dzieci?
Suche składniki mieszamy razem w misce. Dodajemy miękkie masło, jajko i skórkę otartą z połówki dobrze umytej (można też ją sparzyć) pomarańczy.
Zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Masło w cieście powinno dobrze się schłodzić i nieco stwardnieć, wtedy łatwiej będzie rozwałkować ciasto bez używania dużej ilości mąki.
Jeśli ciasto nadal się klei, rozwałkujcie je między dwoma arkuszami folii albo papieru do pieczenia.
Moje ciasto po schłodzeniu w lodówce wciąż jeszcze się kleiło dlatego postanowiłam rozwałkować je między dwoma kawałkami folii (można też użyć do tego papieru do pieczenia), dzięki temu, nie trzeba używać dużej ilości mąki do podsypywania. Jeśli jednak nie macie na to ochoty (lub czasu) ciasteczka można po prostu uformować w dłoniach i lekko rozpłaszczyć na blaszce – będą na pewno tak samo dobre.
Ciasteczka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 7 minut lub do czasu, kiedy zaczną lekko rumienić się na brzegach.
Do dekoracji użyłam rozpuszczonej czekolady i białej polewy waniliowej (na bazie tłuszczu kokosowego – można kupić ją w Lidlu). Czekoladę i polewę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, kiedy nie są już gorące, ale ciągle są jeszcze płynne przekładamy je do małych woreczków i wyciskamy na ciastka.
Najczęstsze pytania o zdrowe ciasteczka dla dzieci
Co to jest mąka migdałowa?
To po prostu zmielone migdały. Ma więcej wartości odżywczych niż mąka pszenna i nadaje ciasteczkom inny smak.
Czy można upiec ciasteczka tylko z mąki pszennej?
Tak – wtedy będą to po prostu kruche ciasteczka maślane, też na pewno smaczne.
Czy ciasteczka są bezglutenowe?
Nie do końca – do mąki migdałowej dodałam trochę mąki pszennej, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
W jakiej temperaturze i jak długo piec ciasteczka?
W 180 stopniach przez ok. 7 minut lub do momentu, aż zaczną się lekko rumienić na brzegach.
Jak uformować ciasteczka bez wałkowania?
Uformujcie je w dłoniach i lekko rozpłaszczcie na blaszce – będą tak samo dobre.
Jak zrobić różowe kropeczki?
To biała polewa z odrobiną czerwonego barwnika. Możecie też zrobić lukier z cukru pudru i np. soku malinowego. Polewę i czekoladę wyciskajcie z małych woreczków, kiedy nie są już gorące, ale wciąż płynne.
Jakie inne ciasteczka upiec bez zwykłej mąki?
Ciasteczka owsiane z bananami albo brownie z fasoli.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Jak one słodko wyglądają! :)
Zaraz będę je robić, a w jakiej temperaturze mają być pieczone? :)
180 stopni. Pochwal się jak się udały :)
A te różowe kropeczki uzyskałaś w jaki sposób?
To biała polewa z odrobiną czerwonego barwnika. Ale możesz zrobić też lukier z cukru pudru i np. soku malinowego. Pozdrawiam :)
Dzięki :) zamierzam je zrobić w sobotę ;) wrzucę jakieś zdjęcie jak będą gotowe
troche średnio one zdrowe….
mąka migdałowa ma więcej wartości odżywczych niż pszenna, ale racja, owoce czy warzywa zawsze będą zdrowsze od ciastek jakiekolwiek by nie były :) Pozdrawiam!
nie no ja bardziej o tym cukrze… sa jego zdrowsze alternatywy ;)
owoce owocami ale ciastkami tez nie pogardzimy. pozdrowienia
wiem, że można zastąpić cukier stewią lub ksylitolem, ale prawdę mówiąc rzadko ich używam. W sumie to mam filozofię, że jak upiekę sama to i tak będzie zdrowiej niż ze sklepu ;)
Dzień dobry pani Różo, mam pytanie. Mam zamiar upiec te ciasteczka, czy mogłabym zamiast mąki migdałowej i pszennej użyć tylko pszennej? Czy coś moze wtedy pójść nie tak? Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :)
Cześć Oliwia, jasne, możesz tak zrobić, wtedy to po prostu będą kruche maślane ciateczka i też na pewno będą smaczne :) Mąka migdałowa to zmielone migdały, więc dodaje też innego smaku ciasteczkom. Pozdrawiam!
Właśnie zabieram się za nie :) tylko ciekawi mnie ile wychodzi z podanych składników ciasteczek?