Sernik z borówkami

Zaktualizowano: 17 lutego 2019

Przepis na sernik z borówkami znalazłam w książce z przepisami Siostry Anastazji (moja Babcia ma ich kilka na swojej półce), to takie typowo babciowe ciasto –  tradycyjne, domowe i pyszne :) U mnie w nieco innej formie – jako małe serowe tarteletki (te śliczne foremki dostałam na urodziny i dotąd nie miałam okazji, żeby coś w nich upiec). Z podanych składników wyszło mi 6 tarteletek o średnicy 10 cm.

Jeśli marzy Wam się sernik nieco większych rozmiarów, zapraszam do zajrzenia do wpisów z przepisami na prosty sernik, sernik czekoladowy lub pyszny i prosty sernik na zimno. 

Składniki na spód:

1 szklanka mąki (ok. 160 g)
30 g margaryny
30 g masła
40 g cukru
1 żółtko
1 łyżka gęstej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

Składniki na masę serową:

500 g sera na sernik (ja wykorzystałam ten z wiaderka)
3 jajka
100 g cukru
100 g margaryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 opakowania budyniu waniliowego

+ borówki

⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.

Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach

Tortownica ceramiczna Patisse 22 cm56,90 złŁopatka do przenoszenia ciasta 20 cm29,90 złPatera obrotowa Wilton49,90 złTortownica ceramiczna Patisse 20 cm49,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 złregulamin promocji

Jak zrobić sernik z borówkami?

Borówki myjemy i odkładamy na ręczniczek do wyschnięcia.

Żółtko ucieramy z cukrem. Masło i margarynę zagniatamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtko i zagniatamy, na koniec wlewamy ocet i dodajemy śmietany do odpowiedniej gęstości ciasta – powinno mieć konsystencję plasteliny.

Foremki na tarteletki smarujemy masłem i wykładamy cienką warstwą ciasta.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy na samym końcu delikatnie mieszając.

Masę serową wkładamy do przygotowanych wcześniej tarteletek, dekorujemy borówkami. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni na dolnym poziomie piekarnika – kruchy spód potrzebuje więcej ciepła niż masa serowa. Po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i zostawiamy tarteletki do wystudzenia w ciepłym piecu.

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)