Opublikowano:
Przelicznik foremek i tortownic
Przepis jest na tortownicę 24 cm, a Ty masz 20 cm? Składniki przeliczasz według powierzchni dna, nie średnicy. Poniżej gotowe tabele mnożników.
Tabela mnożników dla okrągłych tortownic
Znajdź w pierwszej kolumnie średnicę z przepisu, a w nagłówku swoją. Wartość w tabeli to mnożnik dla wszystkich składników.
| Z przepisu ↓ / Twoja → | 16 cm | 18 cm | 20 cm | 22 cm | 24 cm | 26 cm | 28 cm |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 cm | ×0,79 | ×1 | ×1,23 | ×1,49 | ×1,78 | ×2,09 | ×2,42 |
| 20 cm | ×0,64 | ×0,81 | ×1 | ×1,21 | ×1,44 | ×1,69 | ×1,96 |
| 22 cm | ×0,53 | ×0,67 | ×0,83 | ×1 | ×1,19 | ×1,4 | ×1,62 |
| 24 cm | ×0,44 | ×0,56 | ×0,69 | ×0,84 | ×1 | ×1,17 | ×1,36 |
| 26 cm | ×0,38 | ×0,48 | ×0,59 | ×0,72 | ×0,85 | ×1 | ×1,16 |
| 28 cm | ×0,33 | ×0,41 | ×0,51 | ×0,62 | ×0,73 | ×0,86 | ×1 |
Blaszka prostokątna zamiast tortownicy
Prostokątną blaszkę porównujesz z tortownicą o tej samej powierzchni dna.
| Blaszka | Powierzchnia | Odpowiada tortownicy |
|---|---|---|
| 20 × 20 cm | 400 cm² | ok. 23 cm |
| 24 × 24 cm | 576 cm² | ok. 27 cm |
| 20 × 30 cm | 600 cm² | ok. 28 cm |
| 24 × 30 cm | 720 cm² | ok. 30 cm |
| 25 × 35 cm | 875 cm² | ok. 33 cm |
| 28 × 38 cm | 1064 cm² | ok. 37 cm |
Najczęstsze pytania o przeliczanie foremek
Jak przeliczyć przepis na mniejszą tortownicę?
Podziel pole powierzchni swojej formy przez pole formy z przepisu. Z 24 cm na 20 cm mnożnik to 0,69, czyli bierzesz około ⅔ składników. Pamiętaj, że przy innej ilości ciasta zmienia się też czas pieczenia – grubsze ciasto piecze się dłużej, cieńsze krócej.
Jak przeliczyć tortownicę na blaszkę prostokątną?
Policz powierzchnię blaszki (bok × bok) i porównaj z powierzchnią tortownicy (3,14 × promień²). Blaszka 24 × 24 cm (576 cm²) odpowiada tortownicy ok. 27 cm.
Co z jajkami przy przeliczaniu?
Zaokrąglaj do pełnych jajek: 4 jajka × 0,69 = 2,8, czyli 3 jajka. Przy mnożniku poniżej 0,5 lepiej rozbełtać jajko i odmierzyć połowę.
Czy zmienia się czas pieczenia?
Tak. Grubsze ciasto (więcej masy w tej samej formie lub ta sama masa w mniejszej) piecze się dłużej i zwykle w temperaturze niższej o ok. 10°C. Cieńsze piecze się krócej. Nie mnóż czasu przez mnożnik – sprawdzaj patyczkiem od 2/3 czasu z przepisu.
