Oponki serowe

Zaktualizowano: 9 października 2026

Przepis na oponki serowe dostałam od mojej cioci. Zachwalała mi go gorąco moja kuzynka, dla której to był smak dzieciństwa i domowy deser „na szybko”, kiedy w domu nie było akurat innych słodyczy. Przygotujecie go dosłownie z kilku składników! W oryginalnym przepisie mojej cioci zamiast twarogu do oponek daje się serek homogenizowany. Ciasto po zagnieceniu wygląda nieco jak kruche i jest ekspresowe w przygotowaniu. Jak dla mnie to idealna alternatywa dla pączków! Dużo łatwiej niż z drożdżowego wykrawa się kształty i nie trzeba (jak w przypadku drożdżowego) czekać, aż ciasto wyrośnie. Po zagnieceniu jest od razu gotowe do smażenia! Z podanych składników zrobiłam 60 oponek o średnicy ok. 4 cm.

Jeśli podobają Wam się pączki oponki, to zapraszam Was do zobaczenia domowych donutów z kolorową posypką, uroczych donutów w wersji mini lub pysznych czekoladowych pączków oponek z Oreo.

Składniki na oponki serowe

250 g drobno mielonego twarogu lub serka homogenizowanego (ja dałam twaróg)
2 szklanki mąki (ok. 320 g)
2 jajka
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

+  ok. pół litra oleju do smażenia, cukier puder do posypania

⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.

Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach

Forma na donaty pączki Wilton49,90 złKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złBlaszka na mini muffiny49,90 złMini keksówka19,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 złregulamin promocji

Jak zrobić oponki serowe?

Wszystkie składniki przed przygotowaniem ciasta powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiewamy.

Jeśli tak jak ja zdecydujecie się na twaróg, warto go wcześniej nieco rozbić mikserem.

Zamiast twarogu możecie dać serek homogenizowany – tak jest w oryginalnym przepisie mojej cioci.

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Powinno mieć konsystencję plasteliny.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość kilku milimetrów, podsypując w razie potrzeby mąką. Wycinamy oponki – ja użyłam okrągłej foremki i tylki.

Oponki smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią. Przewracamy na drugą stronę za pomocą długiego drewnianego patyczka do szaszłyków. Ja smażyłam pączki nie w garnku, ale na dużej  głębokiej patelni. Usmażone pączki odkładamy na papierowy ręcznik lub ściereczkę, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Jeszcze ciepłe oponki posypujemy cukrem pudrem.

Najczęstsze pytania o oponki serowe

Ile oponek wychodzi z przepisu?

Mnie wyszło 60 oponek o średnicy ok. 4 cm.

Czy ciasto na oponki musi wyrastać?

Nie – to nie jest ciasto drożdżowe. Po zagnieceniu od razu nadaje się do smażenia.

Twaróg czy serek homogenizowany?

Oba się nadają. Ja dałam drobno mielony twaróg (wcześniej rozbiłam go mikserem), a w oryginalnym przepisie cioci jest serek homogenizowany.

Czy można zrobić pół porcji?

Tak, wszystkie składniki podzielcie na pół – tu nie ma skomplikowanych proporcji.

Jak smażyć oponki serowe?

Na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią. Ja smażyłam na dużej, głębokiej patelni i przewracałam je długim patyczkiem do szaszłyków. Jeszcze ciepłe posypcie cukrem pudrem.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)