Sezon na letnie owoce właśnie się zaczyna, więc korzystając z okazji, że coraz łatwiej dostać je w sklepach, postanowiłam upiec babeczki z malinami. Czekoladowe muffinki z kostką gorzkiej czekolady w środku świetnie komponują się z delikatnym kremem z serka mascarpone i malin – w dodatku są dziecinnie proste do zrobienia.
Składniki na babeczki czekoladowe
Składniki na krem malinowy:
500 g serka mascarpone
0,5 szklanki malin
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki śmietany kremówki (opcjonalnie)
+ maliny i listki mięty do dekoracji
Babeczki przygotowujemy według przepisu.
Pieczemy około 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Czas kiedy babeczki są w piecu możemy wykorzystać na przygotowanie kremu. W dużej misce miksujemy wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Jeśli chcemy, żeby krem był nieco mniej „sztywny” możemy dodać trochę więcej śmietany kremówki.
Babeczki wyciągamy z pieca i odstawiamy do przestudzenia.
Krem przekładamy do szprycy lub worka cukierniczego i dekorujemy nim przestudzone babeczki. Na każdej układamy kilka malin i listek mięty jako dekorację.
Smacznego!
ciastkożercy.pl
