Czym byłby Truskawkowy Weekend bez choćby jednego tortu z truskawkami? Proponuję klasykę: puszysty biszkopt, delikatny krem z bitej śmietany i serka mascarpone, poncz z soku pomarańczowego i oczywiście świeże truskawki – czego chcieć więcej? :) Taki tort z truskawkami w stylu “naked” jest chyba najprostszym możliwym sposobem na dobre ciasto, brzegi zostają bez kremu, nie trzeba się specjalnie starać, żeby wyrównać boki czy perfekcyjnie wygładzić krawędzie. Krem śmietanowy może sobie nonszalancko układać się na bokach ciasta – bardzo podoba mi się taka koncepcja. Możecie użyć do niego dowolnych świeżych owoców, myślę, że wspaniale pasowałyby borówki, maliny czy jeżyny, ale truskawki to dalej mój faworyt przy takim połączeniu.

Tort z truskawkami 13

Składniki na prosty biszkopt

Składniki na krem:

200 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 ŚmietanFix

+pomarańcza, świeże truskawki

Jak zrobić tort z truskawkami?

Biszkopt przygotowujemy według przepisu. Można upiec go sobie dzień wcześniej, żeby miał dużo czasu na ostygnięcie.

Tort z truskawkami 1

Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę (można włożyć ją przed ubijaniem na chwilę do zamrażarki) ubijamy na sztywno z serkiem mascarpone, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy ŚmietanFix wymieszany z cukrem pudrem i miksujemy aż połączy się z kremem. Jako „utrwalacz”  zamiast ŚmietanFixa można użyć żelatyny lub bitej śmietany w proszku (proszek, który dodaje się do mleka, żeby dało się je ubić jak śmietanę).

Tort z truskawkami 3

Wyciskamy sok z pomarańczy. Biszkopt przekrawamy na dwa równe blaty, można ułożyć je sobie na kawałkach papieru do pieczenia, żeby łatwiej było je przesuwać po stole.

Tort z truskawkami 4

Przecięte biszkopty nasączamy sokiem z pomarańczy, dobrze robić to od strony, która była przecięta, wtedy sok łatwiej wsiąknie w ciasto.

Tort z truskawkami 5

Na dolny blat nakładamy warstwę kremu śmietankowego i układamy pokrojone na kawałki truskawki.

Tort z truskawkami 6

Tort z truskawkami 7

Przykrywamy drugim blatem, nakładamy krem i dekorujemy truskawkami. Na koniec układamy na górze kilka listków świeżej mięty. Całość wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Tort z truskawkami 8

Tort z truskawkami 9

Tort z truskawkami 10

Tort z truskawkami 12

Tort z truskawkami 13

Tort z truskawkami 15

Tort z truskawkami 20

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)