Weselne inspiracje – Babeczki Różane

Rose cupcakes 16

Babeczki to moje ulubione słodycze, bo nadają się na każdą okazję – można je podać jako szybką przekąskę do kawy, ale także jako piękny i elegancki deser, który zachwyci gości nawet na wyszukanym przyjęciu. Moja propozycja to babeczki na wesele – klasyczne cupcake’i z delikatnym kremem śmietankowym i domową konfiturą różaną. Do tego piękna i prosta dekoracja ze świeżych płatków róż – i voilà! Dzisiejszy wpis powstał we współpracy z firmą Westwing – na ich stronie znajdziecie jeszcze więcej ślubnych inspiracji :)

Składniki na babeczki:

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju
1 jajko

Składniki na krem:

200 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie ŚmietanFix

+konfitura różana, płatki róż do dekoracji

Suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko, olej oraz mleko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.

Rose cupcakes 3

 Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami.

Rose cupcakes 5

Wypełniamy foremki ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły. Foremkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 25 min.

Rose cupcakes 6

Czas, kiedy babeczki są w piecu, możemy wykorzystać na przygotowanie kremu. Mocno schłodzoną (można nawet włożyć ją na jakiś czas do zamrażarki) śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i miksujemy. Na koniec wsypujemy ŚmietanFix i dalej miksujemy, żeby dobrze wymieszał się z kremem. Jako „utrwalacz”  zamiast ŚmietanFixa można użyć żelatyny lub bitej śmietany w proszku (proszek, który dodaje się do mleka, żeby dało się je ubić jak śmietanę). Nie polecam kremów z samej śmietany, bo podczas nadchodzących letnich dni ryzykujemy, że nasze babeczki rozpłyną się zanim pojawią się pierwsi goście ;)

Rose cupcakes 7

Po wyciągnięciu babeczek z pieca można upewnić się czy na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” albo poukładać na kratce, żeby ostygły. Lekko ostudzone babeczki (nie muszą być zupełnie zimne, ale nie mogą być też gorące) będziemy nadziewać konfiturą różaną.

Rose cupcakes 8

Małym nożykiem wycinamy stożek na czubku każdej babeczki (nie wyrzucamy kawałka, który odcięliśmy – będzie jeszcze potrzebny), do wgłębienia nakładamy łyżeczkę konfitury różanej i przykrywamy.

Rose cupcakes 9

Rose cupcakes 10

Krem wyciągamy z lodówki i przekładamy do szprycy lub worka cukierniczego z tylką w kształcie dużej zamkniętej gwiazdki. Przed nałożeniem kremu na babeczki upewniamy się, że są zupełnie wystudzone. Na każdą babeczkę wyciskamy dużą różyczkę z kremu – tak żeby zakryć cały wycięty kawałek.

Rose cupcakes 11

Rose cupcakes 12

Gotowe babeczki dekorujemy świeżymi płatkami róż.

Rose cupcakes 13

Rose cupcakes 14

Rose cupcakes 15

Rose cupcakes

Rose cupcakes 2

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Kasia

    Pięknie wyglądają te płatki róż! Bardzo elegancka dekoracja :)

    • Cieszę się, że Ci się podoba! :) W dodatku zadziwiająco długo się trzyma – część babeczek włożyłam w pojemniku do lodówki i następnego dnia wyglądały tak samo ładnie :)

  • Wyglądają elegancko!

  • Zdradzisz może jak Twój blog wygląda od kuchni? Bo robisz przecudne zdjęcia, jestem ciekawa jak to robisz :D

    • Już dłuższy czas się zabieram do takiego wpisu, żeby pokazać kuchnię od kuchni ;) Na pewno go zrobię. Choć pewnie profesjonalni fotografowie będą się łapać za głowę na widok tej mojej prowizorki ;)

  • Zosia

    Płatki róż zachwycają! Super propozycja!

    • Cieszę się, że Ci się podoba! Do tego jest naprawdę szybka ;)