Wąsate babeczki

Wąsate babeczki robiłam z okazji Dnia Dziadka. Chrupiące czekoladowe muffinki, krem śmietankowy i czekoladowa dekoracja były kombinacją idealną :) W przepisie na proste babeczki czekoladowe część mleka zastąpiłam śmietaną kremówką i to był strzał w dziesiątkę! Babeczki są cięższe dlatego nie rosną tak bardzo jak w oryginalnym przepisie, ale za to są idealnie miękkie w środku i kruche na zewnątrz.

Składniki na babeczki:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szkladnki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki gorzkiego kakao

1 jajko
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanka mleka
1/4 szklanki śmietany kremówki

Składniki na krem:

200 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
1 opakowanie bitej śmietany w proszku

+czekolada do rozpuszczenia, patyczki do szaszłyków, foliowa koszulka, woreczek strunowy

Suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko, olej, śmietankę oraz mleko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.

Wąsate babeczki

Wąsate babeczki 1

Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wypełniamy foremki ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 25 min.

Wąsate babeczki 2

Skracamy patyczki do szaszłyków mniej więcej o połowę. Czekoladę rozpuszczamy i kiedy trochę przestygnie przekładamy do woreczka strunowego. Pod spód foliowej koszulki kładziemy szablon z wąsami (nie jest konieczny, ale z nim jest łatwiej), odcinamy mały rożek woreczka strunowego i wyciskamy czekoladę na szablon. Doklejamy patyczki i wyciskamy na nie dodatkową porcję czekolady. Całość odkładamy do zastygnięcia.

Wąsate babeczki 3

Wąsate babeczki 4

Wąsate babeczki 5

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy razem ze śmietaną w proszku, dodajemy masarpone i miksujemy na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowy krem przekładamy do worka z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskamy na babeczki.

Wąsate babeczki 8

Wąsate babeczki 10

Babeczki dekorujemy zastygniętymi czekoladowymi wąsami.

Wąsate babeczki 12

Wąsate babeczki 11

Wąsate babeczki 7

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Ania

    Fajny pomysł z tymi wykałaczkami :) Chyba zrobię podobne babeczki na rocznicę ślubu rodziców, zamiast wąsów powstaną połączone ze sobą obrączki :D biała czekolada + żółty/złoty barwnik? :D Może się uda :)

    • Ania

      tzn. patyczkami do szaszłyków* :D

      • Rodzice na pewno będą zachwyceni :) na takie małe elementy poradziłabym Ci użyć kuwertury czekoladowej (to taka czekolada cukiernicza) od niedawna można ją kupić w Lidlu, znacznie łatwiej z niej zrobić wzorki czy ażurki (np. takie: http://ciastkozercy.pl/czekoladowe-motylki/). Daj znać jak się udały! :)