Tort bez pieczenia

tort-bez-pieczenia-18

tort-bez-pieczenia-20

Marzy Wam się tort urodzinowy, przy którym nie spędzicie całego dnia w kuchni, a który mimo tego wywoła „efekt uau”? To coś dla Was :) Jestem nim absolutnie zachwycona, bo po pierwsze to przepis, którego nie da się zepsuć, a po drugie można go dowolnie modyfikować i ulepszać według własnego gustu. To co mnie nasunęło się, kiedy zrobiłam go po raz pierwszy – maliny warto wykorzystać nie tylko do dekoracji, ale także do przełożenia biszkoptów. Świetnie pasowałyby do słodko-kawowego smaku. Ja zapisuję sobie na następny raz, a Wy możecie skorzystać z tej rady już teraz ;) Do przygotowania tortu wykorzystałam niedużą foremkę o średnicy 18 cm.

Składniki:

150 g/ ok. 18 sztuk podłużnych biszkoptów (u mnie dł. 10 cm)
180 g okrągłych biszkoptów
250 ml mocnej kawy
dowolna nalewka – u mnie gruszkówka z zanurzonymi laskami wanilii
500 g serka mascarpone
400 g śmietany kremówki
1 łyżka żelatyny
3 łyżki cukru pudru
kakao
maliny

Parzymy kawę i odstawiamy do przestudzenia, kiedy nie jest już gorąca dodajemy alkohol. Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody (tak, żeby cała była przykryta) odstawiamy do napęcznienia.

tort-bez-pieczenia-1

Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy w mikserze dodając pod koniec przesiany cukier puder. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, dodajemy do niej łyżkę ubitej śmietany i dokładnie mieszamy. Zabieloną żelatynę wlewamy do reszty bitej śmietany i miksujemy krótko do całkowitego połączenia się składników. Dodajemy do masy serek mascarpone i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

tort-bez-pieczenia-3

tort-bez-pieczenia-4

Okrągłe biszkopty zamaczamy po jednym w kawie z alkoholem, ważne, żeby nie robić tego zbyt długo, żeby ciasto nie wyszło za mokre. Układamy je na spodzie zostawiając na brzegach miejsce na podłużne biszkopty. Na początku wszystko będzie się nieco rozpadać, ale podłużne biszkopty zostaną na swoim miejscu jak tylko nałożymy pierwszą warstwę kremu.

tort-bez-pieczenia-7

Nakładamy na biszkopty pierwszą warstwę kremu i posypujemy kakao. Jeśli macie więcej malin, to dobry moment, żeby je tu dołożyć :)

tort-bez-pieczenia-8

tort-bez-pieczenia-9

tort-bez-pieczenia-10

Powtarzamy z resztą biszkoptów i kremu, tak długo, aż wypełnimy formę do samej góry. U mnie tort ma 5 warstw kremu i biszkoptów.

tort-bez-pieczenia-11

tort-bez-pieczenia-12

Ostatnią wierzchnią warstwę tortu możemy udekorować różyczkami wyciśniętymi z reszty kremu. Całość wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

tort-bez-pieczenia-13

tort-bez-pieczenia-14

tort-bez-pieczenia-15

tort-bez-pieczenia-16

tort-bez-pieczenia-17

Po wyciągnięciu z lodówki możemy przewiązać tort wstążką.

tort-bez-pieczenia-18

tort-bez-pieczenia-19

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Justyna Maślanka

    To taki torcik trochę a’la tiramisu. Moje smaki :-) A wygląda pięknie

    • Dziękuję :) mi też bardzo pasuje ten kawowy poncz, ale malin wolałabym więcej ;) Pozdrawiam!

  • Lejla

    Super przepis 😊 Torcik zrobiłam w niecałe pół godziny. Na pewno do niego wrócę. W środku znalazło się kiwi, myślę, że pasowało https://uploads.disquscdn.com/images/8e22389bac120644c39a7e63f1ceafb2c373e5c901290ae30d03ca247037091d.jpg

    • Musiało być pysznie! Bardzo dziękuję za zdjęcie :)

  • Ania Pieczara

    Jeśli będę robiła ten torcik w większej foremnce to lepiej podwoić składniki?

    • Cześć Ania, zależy od rozmiaru foremki, zmierz sobie obwód, żeby wiedzieć ile podłużnych biszkoptów potrzebujesz do obłożenia. Jeśli chodzi o krem: mnie jeszcze trochę zostało, a nakładałam dosyć grubą warstwę. No i oczywiście, jeśli będziesz do środka wkładać np. owoce, będziesz zużyjesz mniej kremu. Pochwal się jak wyszedł! :)

  • Karollaaa

    Witam, na ile porcji jest ten torcik? I w środku co może być do dekoracji, bo jakoś pusto. Na walentynki zrobię. Może zrobić jeszcze jedną różyczkę z maliną na środku? I jeszcze coś-te różyczki zrobiłaś z bitej śmietany w spray’u czy z czego?

    • Torcik jest nie duży, myślę, że tak na ok. 6 osób. Możesz dodać dowolną dekorację na środku – ładnie wygląda wzorek wysypany z kakao, wystarczy zrobić prosty szablon serduszka. Różyczki są z tego samego kremu, którego użyłam do przełożenia ciasta, bita śmietana w spray;u wgląda ładnie tylko kilka chwil po nałożeniu, potem upada. Pochwal się jak wyszło :) Pozdrawiam!

  • dananna

    Witam czy zamiast nalewki można użyć likieru ??:) I czy trzeba użyć całą nalewkę??:)

    • możesz użyć dowolnego alkoholu, chodzi o aromat, jeśli ciasto będą jadły dzieci to nie trzeba też dawać go wcale. Cała nalewka to dużo za dużo :) raczej kieliszek albo dwa. Pozdrawiam!

  • Olga

    Zamierzam zrobić ten torcik na urodziny Ukochanego :) Czy zamiast kremu z maskarpone mogę użyć kremu kokosowego, który masz opisany na blogu, czy wyjdzie go za mało? Pozdrawiam :)

    • Cześć Olga, musiałabyś zrobić go z podwójnej ilości składników. I jeszcze rada co do mleka kokosowego: upewnij się, żeby nie było „light”, te odtłuszczone są za rzadkie i nie da się z nich zrobić kremu. Pochwal się koniecznie jak wyszło :) Pozdrawiam serdecznie :)

  • Kamila

    Jakie owoce zamiast malin można użyć, czy mogą to być owoce mrożone?

    • Cześć Kamila, mrożone owoce mogą puścić sok, kiedy zaczną się rozmrażać i nie będą już wyglądały tak ładnie jako dekoracja. Możesz użyć np. truskawek lub borówek, nawet teraz da się je dostać w sklepach. Lub jeśli wolisz, zostaw górę bez owocowej dekoracji, a do środa użyj owoców z puszki np. brzoskwiń, mandarynek lub ananasa. Pozdrawiam :)

  • ida

    Czym można zastąpić kawę? 😡

    • świeżym sokiem z owoców np. z pomarańczy czy jabłek lub sokiem z owoców z puszki np. brzoskwiń lub ananasa. Jest też sporo możliwości z alkoholem ;) dobrze spisują się też owocowe herbaty. Pozdrawiam!

      • Ida

        Bardzo dziękuję za tak błyskawiczną odpowiedź. Tym razem skorzystam z wersji bezalkoholowej, bo tort będzie jadło też dziecko.

        Również pozdrawiam! 😊

  • KrEtcik

    dziękuję za prosty pomysł na świetnie prezentujący się torcik :) na urodziny mamy jak znalazł https://uploads.disquscdn.com/images/3f1683b59886a251542bb5ee5b20deb914f7e364b88a9ef64e12b3bdb5762074.jpg

    • Jak pięknie Ci wyszedł! :) dziękuję za zdjęcie :)