Pączki Oreo

pączki oreo 17

pączki oreo 23

Jeśli choć raz w życiu zrobicie czekoladowe drożdżowe zaręczam Wam, że będziecie do niego wracać :) Na stronie takie przepisy można znaleźć np. tu lub tu. Dziś czekoladowe pączki (smażone na głębokim oleju – mniam, mniam) z kremową polewą i posypką z Oreo. Z podanych proporji wyszło mi 40 pączków.

Składniki:

3,5 szklanki mąki
4 łyżki kakao
50 g drożdży
1 szklanka mleka
0,5 szklanki cukru (jeśli lubicie słodsze wypieki dajcie 3/4 szklanki)
100 g masła
2 jajka

+ 1 opakowanie Oreo 16 sztuk, 1 opakowanie serka homogenizowanego (140 g), 50 g masła, 1 litr oleju do smażenia

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka ucieramy z pozostałym cukrem, masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Mąkę mieszamy z kakao.

pączki oreo 1

pączki oreo 2

pączki oreo 3

Wszystkie składniki mieszamy razem i wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.

pączki oreo 4

pączki oreo 5

Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, w tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

pączki oreo 6

pączki oreo 7

Wrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm, podsypując w razie potrzeby mąką. Wycinamy kółka – najlepiej sprawdził mi się do tego kieliszek do wina o średnicy 6,5 cm. Kółka przekładamy na kwadraty wycięte z papieru do pieczenia, wycinamy w nich mniejsze środki – do tego wykorzystałam metalową tylkę. Dzięki kawałkom papieru do pieczenia, wycięte pączki nie deformują się podczas przenoszenia, bardzo ułatwia to też wkładanie ich do oleju.

pączki oreo 8

pączki oreo 9

pączki oreo 10

Wycięte pączki odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie smażymy na oleju. W połowie smażenia wymieniamy olej na nowy. Każdorazowo zużyłam 0,5 litra oleju, pączki piekłam w wysokiej patelni. Przy ciemnym cieście drożdżowym trochę cieżej wyczuć, kiedy powinno się przewrócić pączka, bo nie widać tak dobrze kiedy zaczyna się rumienić. Żeby sprawdzić czy olej jest wystarczająco rozgrzany wrzucamy do niego kawałek ciasta – wokół ciasta powinny pojawić się małe bąbelki i powinno wypłynąć na powierzchnię, jeśli olej zacznie bardzo się pienić należy zmniejszyć ogień. Kiedy olej jest już odpowiednio rozgrzany wkładamy na niego pączki odklejając je bezpośrednio z papierka. Smażymy ok, 30-40 sekund, obracamy, kiedy pączki wydają się prawie gotowe – „dojdą” jeszcze smażąc się na drugiej stronie. Wyciągamy za pomocą długiego patyczka do szaszłyków i odsączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku. Jeśli nie mamy pewności czy pączek jest upieczony, można ukłuć go drewnianym patyczkiem i zobaczyć czy na końcu nie ma surowego ciasta.

pączki oreo 11

Z ciasteczek oreo wyciągamy nadzienie. Podrzewamy je na małym ogniu razem z masłem i serkiem homogenizowanym, tak długo aż polwa będzie miała jednolitą konsystencję. Ciasteczka kruszymy – z nich zrobimy posypkę.

pączki oreo 12

Pączki maczamy w lekko przestudzonej polewie i posypujemy pokruszonymi ciasteczkami.

pączki oreo 13

pączki oreo 14

pączki oreo 15

pączki oreo 17

pączki oreo 22

pączki oreo 23

Smacznego!

ciastkożercy.pl