Mini donuty

mini donuty 17

mini donuty 15

Uwielbiam urocze przekąski – takie bez wątpienia są mini donuty :)  W prawdzie ich przygotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt jest fantastyczny! Donuty w standardowym rozmiarze można zobaczyć tutaj, ciasto to przepis na pączki mojej babci.

Składniki:

250 g mąki
40 g drożdży
3 żółtka
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/4 szklanki mleka
1/2 kieliszka wódki

+ cukier puder i mleko na lukier, kolorowe cukiereczki do dekoracji, ok. 0,5 l. oleju do pieczenia

Oddzielamy żółtka od białek. Drożdże wkruszamy do ciepłego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

mini donuty 1

mini donuty 2

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę, szczyptę soli, wyrośnięte drożdże i wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką lub rękami. Na koniec dodajemy kieliszek wódki i zarabiamy.

mini donuty 3

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce i przykrywamy czystą ściereczką. Ciasto powinna rosnąć około 40 minut do 1 godziny i podwoić swoją objętość.

mini donuty 4

mini donuty 5

mini donuty 6

Cześć wyrosnietego ciasta wykładamy na stolnicę. Wyrabiamy i walkujemy na placek około 0,5 cm grubości. Wykrawamy krążki i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

mini donuty 7

mini donuty 8

U mnie dobrze spisało się poukładanie ich na blaszce i wstawienie do pieca na najmniejszą możliwą temperaturę (ok. 40 stopni).

mini donuty 9

W garnku gotujemy olej. Wrzucamy kawałek obranego ziemniaka i kiedy zacznie się rumienić układamy pączki na oleju. Smażymy obydwu stron na małym ogniu aż zrobią się rumiane. Wykładamy na papierowy ręcznik, żeby odsączyć część tłuszczu.

mini donuty 10

mini donuty 11

Z cukru pudru i niewielkiej ilości mleka robimy lukier.

mini donuty 12

Lukrujemy pączki i dekorujemy kolorowymi cukiereczkami.

mini donuty 13

mini donuty 14

mini donuty 15

mini donuty 16

mini donuty 17

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Witaj :) Uwielbiam Twoja stronke, masz przepieknie prowadzone przepisy – moj bakcyl fotograficzny skacze z zachwytu hihi. Moje pytanie – czy mini donuty mogę zrobić w wersji „w piekarniku” zamiast piec na oleju? Próbowalaś kiedyś? Dziękuję z góry za odpowiedź! :)

  • Nikola

    Mam 2 pytania. Czy można smażyć także na patelni, jest jakakolwiek różnica? I czy wiesz co można zrobić z białek? :)

  • kaja4526

    hej, jakiej mniej więcej średnicy są Twoje donuty i jak ilość powinna wyjść z podanego przepisu? Pozdrawiam, świetny blog :)

    • Cześć, wycinałam je od kieliszka, więc około 3 cm średnicy – zawsze jeszcze trochę urosną podczas pieczenia. Wyszły mi 3 pełne blaszki i trochę małych kuleczek :)

  • Zuzia

    Czym mozna zastapic wodke? Chcialabym zrobic wersje dla dzieci…

    • Cześć Zuzia, alkohol wyparuje bardzo szybko podczas smażenia, więc w pączkach go już nie będzie. Moja babcia zawsze mówiła, że powinno się dodać wysokoprocentowy alkohol, żeby lepiej się smażyły, ale prawdę mówiąc zdarzyło mi się raz czy dwa o tym zapomnieć i też się udały. Pozdrawiam :)

  • Ania

    Czy można użyć drożdży w proszku?

    • Tak, jest nawet szybciej, bo nie trzeba przygotowywać z nich rozczynu :) Ilość najlepiej sprawdzić na opakowaniu – na ile gram mąki wystarcza saszetka. Pozdrawiam :)

  • Magda

    Czy pączki wyrosną jeśli dam proszek do pieczenia zamiast drożdży?

    • Cześć Magda, a chciałabyś je potem smażyć na oleju? Bo jeśli na blaszce to myślę, że w smaku wyjdą jak takie kruche ciasteczka, bez drożdży raczej nie będą takie miękkie. Zawsze możesz poeksperymentować ;) Daj znać jak wyszły :)

      • Magda

        Donaty upiekłam, lecz raczej nie można ich nazywać donatami gdyż wyszły jak ciasteczka drożdżowe, ale trudno i tak dobre i wszystkim smakowały :)

  • Gabrysia

    Na jaki czas nastawić donuty do piekarnika?

    • ok. pół godziny powinno wystarczyć :) Pozdrawiam!