Domowe lody bez maszynki

Domowe lody bez maszynki 15

Domowe lody bez maszynki 13

Od dłuższego czasu chodziło mi po głowie zrobienie domowych czekoladowych lodów. Chciałam jednak, żeby do ich przygotowania wystarczył mikser. Zrobiłam je na bazie czekoladowego ganachu, czyli po prostu śmietany kremówki z ciemną czekoladą i muszę Wam powiedzieć, że na prawdę jestem zadowolona z tego przepisu – tylko kilka składników i wychodzi pysznie! :)

Składniki:

400 g śmietany kremówki
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
1 łyżka cukru
3 żółtka

W garnuszku zagotowujemy śmietanę kremówkę, zestawiamy z ognia i dodajemy 150 g połamanej na kawałki czekolady. Odstawiamy pod przykryciem na około 15 minut. Po tym czasie dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy ganache do ostygnięcia, kiedy nie jest już gorący wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Domowe lody bez maszynki 1

Domowe lody bez maszynki 2

Pozostałą czekoladę kroimy na drobne kawałki – dodamy ją do lodów na samym końcu.

Domowe lody bez maszynki 3

Dobrze schłodzony ganache ubijamy w mikserze na pianę – ubija się tak samo jak sama śmietana kremówka. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka wkładamy do miski i ubijamy w kąpieli wodnej z łyżką cukru – dzięki podgrzaniu, będzie można bezpiecznie dodać je do lodów. Ubite żółtka powinny być gęste i kremowe, a kiedy rozetrzemy odrobinę między palcami nie powinno dać się wyczuć drobinek cukru.

Domowe lody bez maszynki 5

Domowe lody bez maszynki 6

Do czekoladowej piany dodajemy przestudzone żółtka i kakao i mieszamy mikserem na wolnych obrotach.

Domowe lody bez maszynki 7

Na koniec dodajemy do masy pokrojoną na kawałki czekoladę i przekładamy do miseczki.

Domowe lody bez maszynki 8

Gotowe lody przykrywamy folią i wkładamy do zamrażarki (moje mroziły się całą noc).

Domowe lody bez maszynki 9

Pół godziny przed podaniem wyciągamy lody i przekładamy do lodówki. Po tym czasie nieco zmiękną i będzie można łatwo nałożyć je do miseczek.

Domowe lody bez maszynki 10

Domowe lody bez maszynki 11

Domowe lody bez maszynki 12

Domowe lody bez maszynki 15

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Nikola

    Extra! Na pewno zrobię :)

    • Pochwal się jak wyszły :)

      • Nikola

        Czy konieczna jest gorzka czekolada czy może być mleczna?

  • Nikola

    Takie lody mają jakiś termin ważności? :)

    • Ja rozdzieliłam całą porcję za pierwszym razem, wiesz te domowe lody nie mają żadnych sztucznych środków konserwujących, więc jeśli wyciągniesz je i lekko rozmrozisz, to bym już chyba ich nie zamrażała drugi raz. Zawsze możesz zamrozić w kilku mniejszych pojemnikach, jeśli wiesz, że na raz nie będziesz potrzebowała tak dużo. Pozdrawiam :)

  • Anna Nolda-Trzop

    Właśnie tego szukam od paru dni ;D Mam nadzieje, że mi tez wyjda ;D

    • Trzymam kciuki! Pochwal się koniecznie jak się udały :)

  • Agnieszka

    Czy pominięcie czekolady wplynie na konsystencję? Chciałabym zrobić domowe lody bez maszynki, ale nie lubię czekoladowych ;)

    • Cześć Agnieszka, raczej tak. Bez czekolady to tylko bita śmietana z jajkami :) nie próbowałam robić jeszcze z musami owocowymi, ale można by chyba poeksperymentować :) Pozdrawiam!